Mocktail au fruit de la passion

Faire mijoter l'eau avec le sucre et le sucre vanillé dans une casserole jusqu'à dissolution du sucre puis laisser refroidir. Laver soigneusement les fruits de la passion et les couper en deux. Réserver une moitié par verre pour la décoration, prélever la pulpe du reste avec une cuillère. Pour un verre, mettre la moitié de la pulpe dans un shaker avec 4 cl de limonade aux fruits de la passion, 2 cl de sirop de vanille, 4 cl de jus d'ananas et quelques glaçons. Agiter vigoureusement env. 15 sec puis verser à travers une passoire fine directement dans le verre. Décorer avec un demi-fruit de la passion.