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Gelées de groseilles tricolores

Gelées de groseilles tricolores

Total: 2 h 30 minutes • dont prép.: env. 30 minutes
Valeurs nutritives par portion: protéines 0 g, lipides 0 g, glucides 2 g, 10 kcal
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Ces cubes de gelée de groseilles rouges au porto, de groseilles blanches au limoncello et de groseilles noires à la crème de cassis sont un pur délice!

Ingrédients

DessertDonne env. 90 pièces

pour 3 moules de 11 × 14 cm

  • 250 g de groseilles rouges
  • 250 g de groseilles , p. ex. blanches
  • 250 g de groseilles noires
  • 120 g de sucre
  • 0,5 dl de porto
  • 0,2 dl de limoncello
  • 0,5 dl de liqueur de cassis (crème de cassis)
  • 3 sachets d’agar-agar de 8 g

À vos tabliers!

Préparation:
env. 30 minutes
réfrigération:
env. 2 heures
Total:
2 h 30 minutes
  1. Egrapper les groseilles. Ecraser chaque couleur séparément avec 40 g de sucre. Verser le porto sur les baies rouges, le limoncello sur les blanches et la crème de cassis sur les noires. Laisser macérer env. 20 min. Filtrer séparément les trois jus. Donne entre 1,5 et 2 dl de jus. Si moins de 2 dl, compenser avec de l’eau. Ajouter un sachet d’agar-agar dans chacun des jus et faire mijoter env. 2 min. Verser dans les moules et laisser prendre env. 2 h au réfrigérateur. Démouler les gelées et les couper en cubes de taille égale. Dresser les cubes de gelées.

Recette: Daniel Tinembart
Source: https://migusto.migros.ch/fr/recettes/gelees-de-groseilles-tricolores
Déjà cuisiné Cuisiné

Le p'tit truc

Servir avec une coupe de champagne ou de prosecco.

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