Gelées de groseilles tricolores

Name: Gelées de groseilles tricolores
Total time: 2 h 30 min
Yield: Donne env. 90 pièces
Cuisine: Europe
Ingredients: 250 g de groseilles rouges; 250 g de groseilles; 250 g de groseilles noires; 120 g de sucre; 0,5 dl de porto; 0,2 dl de limoncello; 0,5 dl de liqueur de cassis (crème de cassis); 3 sachets d’agar-agar de 8 g

Total: 2 h 30 min. • dont prép.: env. 30 minutes

Valeurs nutritives par pièce: protéines 0 g, lipides 0 g, glucides 2 g, 10 kcal

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Note personnelle

Ces cubes de gelée de groseilles rouges au porto, de groseilles blanches au limoncello et de groseilles noires à la crème de cassis sont un pur délice!

Ingrédients

DessertDonne env. 90 pièces

pour 3 moules de 11 × 14 cm

250 g de groseilles rouges
250 g de groseilles , p. ex. blanches
250 g de groseilles noires
120 g de sucre
0,5 dl de porto
0,2 dl de limoncello
0,5 dl de liqueur de cassis (crème de cassis)
3 sachets d’agar-agar de 8 g

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À vos tabliers!

Préparation:: env. 30 minutes

réfrigération:: env. 2 heures

Total:: 2 h 30 min.

Egrapper les groseilles. Ecraser chaque couleur séparément avec 40 g de sucre. Verser le porto sur les baies rouges, le limoncello sur les blanches et la crème de cassis sur les noires. Laisser macérer env. 20 min. Filtrer séparément les trois jus. Donne entre 1,5 et 2 dl de jus. Si moins de 2 dl, compenser avec de l’eau. Ajouter un sachet d’agar-agar dans chacun des jus et faire mijoter env. 2 min. Verser dans les moules et laisser prendre env. 2 h au réfrigérateur. Démouler les gelées et les couper en cubes de taille égale. Dresser les cubes de gelées.

Recette: Daniel Tinembart

Source: https://migusto.migros.ch/fr/recettes/gelees-de-groseilles-tricolores

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