Gelatine di ribes colorate

Name: Gelatine di ribes colorate
Total time: 2 h 30 min
Yield: Per ca. 90 pezzi
Cuisine: Europa
Ingredients: 250 g di ribes rossi; 250 g di ribes; 250 g di ribes neri; 120 g di zucchero; 0,5 dl di porto; 0,2 dl di limoncello; 0,5 dl di liquore al cassis (crème de cassis); 3 bustine di agar-agar da 8 g

Tempo totale: 2 h 30 min. • Preparazione: ca. 30 minuti

Valori nutrizionali per pezzo: proteine 0 g, grassi 0 g, carboidrati 2 g, 10 kcal

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Appunto personale

Un dessert al gusto di frutta con tre sfumature di gusto differenti: cubetti di gelatina a base di ribes bianchi, rossi e neri. Un arcobaleno di dolcezza.

Ingredienti

DessertPer ca. 90 pezzi

per 3 stampi di 11 × 14 cm

250 g di ribes rossi
250 g di ribes, ad es. bianchi
250 g di ribes neri
120 g di zucchero
0,5 dl di porto
0,2 dl di limoncello
0,5 dl di liquore al cassis (crème de cassis)
3 bustine di agar-agar da 8 g

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Come procedere

Preparazione:: ca. 30 minuti

refrigerazione:: ca. 2 ore

Tempo totale:: 2 h 30 min.

Staccate i ribes dai rametti. Schiacciateli separatamente con 40 g di zucchero ciascuno. Mescolate il porto con le bacche rosse, il limoncello con quelle bianche e la crème de cassis con quelle nere. Lasciate riposare per ca. 20 minuti. Filtrate i succhi separatamente con un colino a maglie fini. Otterrete 1,5-2 dl di succo per ogni varietà di bacca. Se necessario, aggiungete un po’ d’acqua per arrivare a 2 dl. Fate sobbollire dolcemente e separatamente per ca. 2 minuti i succhi, ciascuno con 1 bustina di agar-agar. Versate i liquidi negli stampi e mettete in frigo per ca. 2 ore. Capovolgete le gelatine e tagliatele a cubetti uniformi di ca. 2 cm.

Ricetta: Daniel Tinembart

Fonte: https://migusto.migros.ch/it/ricette/gelatine-di-ribes-colorate

Già cucinato Cucinato

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