Filets de bar à l'huile d'olive

Name: Filets de bar à l'huile d'olive
Total time: 40 min
Yield: Pour 4 personnes
Cuisine: Grèce
Ingredients: 500 g de filets de bar (loup de mer) ou de dorade; poivre du moulin; 1 citron; ½ bouquet de fines herbes; 2 gousses d'ail; 1 dl d’huile d'olive; quelques olives vertes; fleur de sel

Total: 40 min. • dont prép.: env. 40 minutes

Valeurs nutritives par personne: protéines 12 g, lipides 26 g, glucides 1 g, 290 kcal

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Note personnelle

Ces filets de bar ou de dorade cuits au four avec des olives et du citron offrent un goût délicat juste relevé de fines herbes, d’ail et d’huile d’olive.

Ingrédients

Plat principal

Pour

personnes

125 g de filets de bar (loup de mer) ou de dorade
poivre du moulin
¼ de citron
2 brins de fines herbes, p. ex. thym, origan
½ gousse d'ail
0,25 dl d’huile d'olive
quelques olive verte
fleur de sel

250 g de filets de bar (loup de mer) ou de dorade
poivre du moulin
½ citron
¼ de bouquet de fines herbes, p. ex. thym, origan
1 gousse d'ail
0,5 dl d’huile d'olive
quelques olive verte
fleur de sel

500 g de filets de bar (loup de mer) ou de dorade
poivre du moulin
1 citron
½ bouquet de fines herbes, p. ex. thym, origan
2 gousses d'ail
1 dl d’huile d'olive
quelques olives vertes
fleur de sel

750 g de filets de bar (loup de mer) ou de dorade
poivre du moulin
1½ citron
¾ de bouquet de fines herbes, p. ex. thym, origan
3 gousses d'ail
1,5 dl d’huile d'olive
quelques olives vertes
fleur de sel

1 kg de filet de bar (loup de mer) ou de dorade
poivre du moulin
2 citrons
1 bouquet de fines herbes, p. ex. thym, origan
4 gousses d'ail
2 dl d’huile d'olive
quelques olives vertes
fleur de sel

1,25 kg de filet de bar (loup de mer) ou de dorade
poivre du moulin
2½ citrons
1¼ de bouquet de fines herbes, p. ex. thym, origan
5 gousses d'ail
2,5 dl d’huile d'olive
quelques olives vertes
fleur de sel

1,5 kg de filet de bar (loup de mer) ou de dorade
poivre du moulin
3 citrons
1½ bouquet de fines herbes, p. ex. thym, origan
6 gousses d'ail
3 dl d’huile d'olive
quelques olives vertes
fleur de sel

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À vos tabliers!

Préparation:: env. 40 minutes

C'est pas fini

Préchauffer le four à 160 °C, chaleur de voûte et de sole. Rincer les filets sous l'eau froide puis les éponger et les assaisonner de poivre.

Presque au bout
C'est pas fini

Couper le citron en rondelles.

Presque au bout
C'est pas fini

Répartir les filets dans un plat réfractaire, côté peau vers le bas. Ajouter les fines herbes et les rondelles de citron. Presser l'ail sur l'huile puis verser le tout sur le poisson.

Presque au bout
C'est pas fini

Agrémenter de quelques olives puis glisser le plat au milieu du four et faire cuire env. 25 min.

Presque au bout
C'est pas fini

Retirer le plat du four, parsemer d'un peu de fleur de sel et servir.

Presque au bout