Cheesecake aux œufs de Pâques
Total: 8 h 55 min. •
dont prép.: env. 40 minutes
Valeurs nutritives par galette: protéines 111 g,
lipides 407 g,
glucides 498 g, 6 160 kcal
Note personnelle
Les petits œufs en chocolat confèrent, dans cette recette, une note esthétique et gourmande à ce cheesecake aux fraises.
Ingrédients
DessertDonne 1 galette de 12 morceau
pour 1 moule à charnière rectangulaire de 18 x 28 cm
-
Fond
- beurre pour le moule
- 2 œufs
- 60 g de sucre
- 1 pincée de sel
- 45 g de farine
- 20 g de cacao en poudre
- ¼ de cc bombée de poudre à lever
-
Garniture
- 8½ feuilles de gélatine
- 500 g de fromage frais (Philadelphia)
- 250 g de séré à la crème
- 150 g de sucre
- 1 sachet de sucre vanillé
- 1 citron vert
- 350 g de fraises
- 2,5 dl de crème entière
- env. 34 petits œufs en chocolat, p. ex. Coco, Lemon Cheesecake, Strawberry Almond, Stracciatella, Ristretto, Pistachio
Ingrédient en action
Produits Migros parfaits pour cette recette
À vos tabliers!
- Préparation:
- env. 40 minutes
- cuisson au four:
- 10-15 minutes
- réfrigération:
- 6-8 heures
- refroidissement
- Total:
- 8 h 55 min.
-
C'est pas fini
Fond
Préchauffer le four à 180 °C, chaleur de sole et de voûte. Chemiser le fond du moule de papier sulfurisé, beurrer les bords.
Presque au bout -
C'est pas fini
Pour le fond, battre les œufs en mousse env. 5 min avec le sucre et le sel à l'aide d'un fouet électrique ou dans un robot ménager.
Presque au bout -
C'est pas fini
Mélanger la farine, le cacao et la poudre à lever dans une jatte. Tamiser sur l'appareil aux œufs. Incorporer délicatement au fouet. Verser la pâte dans le moule préparé.
Presque au bout -
C'est pas fini
Cuire 10-15 min dans la moitié inférieure du four. Retirer, laisser refroidir un peu. Détacher le biscuit du bord du moule, le laisser dans le moule.
Presque au bout -
C'est pas fini
Garniture
Faire tremper les feuilles de gélatine dans de l'eau froide au moins 5 min.
Presque au bout -
C'est pas fini
Bien mélanger le fromage frais, le séré, le sucre et le sucre vanillé. Y râper le zeste du citron vert, presser le jus et en ajouter 2 cs.
Presque au bout -
C'est pas fini
Couper les fraises en quatre. Les réduire en purée dans un récipient profond à l'aide d'un mixeur plongeur. Passer la purée au tamis, l'ajouter à l'appareil à cheesecake et bien mélanger.
Presque au bout -
C'est pas fini
Essorer la gélatine à la main. La mettre dans une petite casserole, ajouter 8 cs d'eau et faire fondre à feu très doux en remuant jusqu'à ce qu'il n'y ait plus de grumeaux. Retirer la casserole du feu, y incorporer 3 cs d'appareil à cheesecake. Verser aussitôt sur le reste de l'appareil sans cesser de remuer.
Presque au bout -
C'est pas fini
Fouetter la crème, l'incorporer délicatement, puis verser sur le fond et lisser la surface. Réserver au frais.
Presque au bout -
C'est pas fini
Couper les œufs en chocolat en deux, répartir sur le cheesecake. Laisser prendre 6-8 h au réfrigérateur. Pour servir, détacher le cheesecake du moule et le couper avec la lame chaude d'un couteau pour obtenir des parts bien lisses.
Presque au bout
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