Appunto personale
Il cheesecake con crema alle fragole e ovetti di cioccolato è bello da vedere e buono da mangiare. Una ricetta pasquale.
Ingredienti
DessertPer 1 torta da 12 pezzo
per 1 teglia a cerniera rettangolare da 18 x 28 cm
-
Fondo
- burro per la tortiera
- 2 uova
- 60 g di zucchero
- 1 presa di sale
- 45 g di farina
- 20 g di cacao in polvere
- ¼ di cucchiaino colmo di lievito in polvere
-
Ripieno
- 8½ fogli di gelatina
- 500 g di formaggio fresco (Philadelphia)
- 250 g di quark alla panna
- 150 g di zucchero
- 1 bustina di zucchero vanigliato
- 1 limetta
- 350 g di fragole
- 2,5 dl di panna intera
- ca. 34 ovetti di cioccolato, ad es. Coco, Lemon Cheesecake, Strawberry Almond, Stracciatella, Ristretto, Pistacchio
Ingrediente in offerta
Ingredienti alla tua Migros
Come procedere
- Preparazione:
- ca. 40 minuti
- cottura in forno:
- 10-15 minuti
- refrigerazione:
- 6-8 ore
- raffreddamento
- Tempo totale:
- 8 h 55 min.
-
Si continua così
Fondo
Scalda il forno statico a 180 °C (calore superiore e inferiore). Fodera il fondo della tortiera con la carta da forno, poi imburra il bordo.
Ci sei quasi! -
Si continua così
Per il fondo versa le uova, lo zucchero e il sale in una scodella. Sbatti per ca. 5 minuti con lo sbattitore elettrico o robot da cucina, finché la massa diventa spumosa.
Ci sei quasi! -
Si continua così
Versa la farina, il cacao e il lievito in polvere in una scodella e mescola. Incorpora con cautela alla spuma con le uova, usando la frusta. Versa la massa nella tortiera preparata.
Ci sei quasi! -
Si continua così
Cuoci per 10-15 minuti nella metà inferiore del forno. Sforna e lascia raffreddare. Stacca il fondo biscottato dal bordo della tortiera, lasciandolo però nella tortiera.
Ci sei quasi! -
Si continua così
Ripieno
Metti i fogli di gelatina ad ammollo in acqua fredda per almeno 5 minuti.
Ci sei quasi! -
Si continua così
Mescola bene il formaggio fresco con il quark, lo zucchero e lo zucchero vanigliato. Aggiungi la scorza di limetta grattugiata. Spremi la limetta e aggiungi 2 cucchiai di succo.
Ci sei quasi! -
Si continua così
Taglia in quattro le fragole. Versale in un recipiente alto e riducile in purea con il frullatore a immersione. Uniscile alla crema passandole attraverso un colino, poi mescola bene.
Ci sei quasi! -
Si continua così
Strizza la gelatina con le mani e mettila in un pentolino. Aggiungi 8 cucchiai d'acqua. Falla sciogliere a fuoco bassissimo mescolando di continuo, finché diventa liquida e senza grumi. Allontana il pentolino dal fornello, poi incorpora 3 cucchiai di crema. Aggiungi subito la gelatina alla crema con il formaggio fresco, rimestando di continuo.
Ci sei quasi! -
Si continua così
Monta la panna a neve ferma. Incorporala con cautela alla massa. Versa il ripieno sul fondo biscottato e livella. Metti in frigo fino al momento di guarnire.
Ci sei quasi! -
Si continua così
Dimezza gli ovetti di Pasqua e distribuisci le metà sul ripieno. Metti il cheesecake in frigo per almeno 6-8 ore. Staccalo dalla tortiera e taglialo con un coltello caldissimo, in modo da ottenere superfici di taglio più lisce.
Ci sei quasi!
Condividi questo articolo con i tuoi amici!