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Baguette aux trois garnitures
Total: 30 min. •
dont prép.: env. 30 minutes
Valeurs nutritives par personne: protéines 32 g,
lipides 20 g,
glucides 95 g, 700 kcal
Note personnelle
Une baguette et un trio de garnitures pour un bien gourmand sandwich. Entrecôte-poivron, tomate-courgette, cervelas-fromage, il y en a pour tous les goûts.
Ingrédients
En-cas
Pour
4
- 2
- 4
- 6
- 8
- 10
- 12
personnes
- ½ courgette
- ½ poivron rouge
- huile pour la cuisson
- ½ entrecôte de bœuf d'env. 200 g
- sel
- poivre
- 25 g de radis long
- ½ carotte
- 1 radis rose
- ½ cervelas
- 10 g de tilsit
- ½ oignon rouge
- 1 baguette
- 1 cs de fromage frais , p. ex. Cantadou aux fines herbes
- 15 g de roquette
- 3 tomates séchées
- 1 courgette
- 1 poivron rouge
- huile pour la cuisson
- 1 entrecôte de bœuf d'env. 200 g
- sel
- poivre
- 50 g de radis long
- 1 carotte
- 2 radis roses
- 1 cervelas
- 20 g de tilsit
- 1 oignon rouge
- 2 baguettes
- 2 cs de fromage frais , p. ex. Cantadou aux fines herbes
- 30 g de roquette
- 6 tomates séchées
- 1½ courgette
- 1½ poivron rouge
- huile pour la cuisson
- 1½ entrecôte de bœuf d'env. 200 g
- sel
- poivre
- 75 g de radis long
- 1½ carotte
- 3 radis roses
- 1½ cervelas
- 30 g de tilsit
- 1½ oignon rouge
- 3 baguettes
- 3 cs de fromage frais , p. ex. Cantadou aux fines herbes
- 45 g de roquette
- 9 tomates séchées
- 2 courgettes
- 2 poivrons rouges
- huile pour la cuisson
- 2 entrecôtes de bœuf d'env. 200 g
- sel
- poivre
- 100 g de radis long
- 2 carottes
- 4 radis roses
- 2 cervelas
- 40 g de tilsit
- 2 oignons rouges
- 4 baguettes
- 4 cs de fromage frais , p. ex. Cantadou aux fines herbes
- 60 g de roquette
- 12 tomates séchées
- 2½ courgettes
- 2½ poivrons rouges
- huile pour la cuisson
- 2½ entrecôtes de bœuf d'env. 200 g
- sel
- poivre
- 125 g de radis long
- 2½ carottes
- 5 radis roses
- 2½ cervelas
- 50 g de tilsit
- 2½ oignons rouges
- 5 baguettes
- 5 cs de fromage frais , p. ex. Cantadou aux fines herbes
- 75 g de roquette
- 15 tomates séchées
- 3 courgettes
- 3 poivrons rouges
- huile pour la cuisson
- 3 entrecôtes de bœuf d'env. 200 g
- sel
- poivre
- 150 g de radis long
- 3 carottes
- 6 radis roses
- 3 cervelas
- 60 g de tilsit
- 3 oignons rouges
- 6 baguettes
- 6 cs de fromage frais , p. ex. Cantadou aux fines herbes
- 90 g de roquette
- 18 tomates séchées
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À vos tabliers!
- Préparation:
- env. 30 minutes
-
Couper la courgette en fines tranches et le poivron en fins anneaux. Chauffer l'huile dans une poêle à griller et saisir les légumes des deux côtés puis les égoutter sur du papier absorbant. Assaisonner l'entrecôte de sel et de poivre. La saisir env. 5 min (cuisson rosée) dans la même poêle à griller puis la retirer et la laisser reposer à couvert.
Presque au bout -
Tailler le radis long et la carotte en fines lamelles, p. ex. avec un couteau économe. Peler le cervelas et le couper en rondelles. Également tailler les radis roses en rondelles. Couper le fromage en bâtonnets et l'oignon en rouelles. Trancher l'entrecôte. Partager les baguettes en deux, horizontalement. Les tartiner de fromage frais puis y répartir la roquette ainsi que les lamelles de radis long et de carotte. Garnir le premier tiers avec les tranches d'entrecôte et le poivron grillé, le deuxième tiers avec les tomates séchées et la courgette, et le dernier tiers avec les rondelles de cervelas et les bâtonnets de fromage. Ajouter les radis roses et les rouelles d'oignon sur le tout et refermer.
Presque au bout
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Le p'tit truc
Vous pouvez sans autre remplacer l'entrecôte par un steak de bœuf pris dans la côte couverte ou du rosbif, et la courgette par de l'aubergine grillée.
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