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    Köfte im Fladenbrot
    • 35 Min.
    • Einsteiger

    Köfte im Fladenbrot

    Die gewürzten Hackfleischbälle werden in Öl gebraten. Mit frischen Gurkenscheiben und Joghurt im Fladenbrot schmecken die Köfte nach Ferien in der Türkei.

    Für
    Personen

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    Zutaten

    1 Zwiebel
    1 Knoblauchzehe
    ½ Bund Oregano
    100 g Weissbrot
    300 g Hackfleisch, z. B. Rind oder Lamm
    1 Ei
    1 EL Sumach, aus dem Delikatessgeschäft
    3 EL Olivenöl
    Salz
    Pfeffer
    1 Gurke à ca. 450 g
    4 Pitta-Brote
    180 g Joghurt nature
    Nährwerte pro Person
    Kilokalorie
    560 KCAL
    2350 KJ
    Fett
    20 G
    33,1 %
    Eiweiss
    28 G
    20,6 %
    Kohlenhydrate
    63 G
    46,3 %
    Kilokalorie
    Durch die Nahrung nimmt der Mensch Energie auf, die er rund um die Uhr verbrennt. Die Energie wird in Kilokalorien oder Kilojoule angegeben. Eine Kilokalorie entspricht rund 4.19 Kilojoule.
    Fett
    Fett verwöhnt den Gaumen, weil es Träger von Geschmacks- und Aromastoffen ist. Deshalb schmecken fetthaltige Nahrungsmittel intensiv. Der menschliche Körper braucht täglich ein wenig Fett, am besten ungesättigtes aus pflanzlichen Ölen und fettreichem Fisch.
    Eiweiss
    Eiweiss ist der Baustoff des Lebens. Aus ihm bestehen nicht nur Zellen, Blut und Gewebe, sondern auch Enzyme und Hormone. Gute Proteine sind etwa in Fisch, Eier und fettarmen Milchprodukten enthalten.
    Kohlenhydrate
    Kohlenhydrate sind wichtige Energielieferanten und der Treibstoff für Muskeln und Gehirn. Enthalten sind die Zuckermoleküle etwa in Gemüse, Früchten, Pasta, Kartoffeln und Brot.

    Rezept: Ralph Schelling
    Fotos: Pia Grimbühler

    Zubereitung

    Zwiebel, Knoblauch, Oregano und Brot im Cutter fein hacken. Mit Fleisch, Ei, Sumach und etwas Öl verkneten. Mit Salz und Pfeffer abschmecken. Daraus baumnussgrosse Kugeln formen, etwas flach drücken und im restlichen Öl bei mittlerer Hitze ca. 10 Minuten rundum braten. Gurke schälen und in Scheiben schneiden. Brote aufbacken. Mit Fleisch, Gurken und Joghurt füllen.

    Zubereitungszeit

    Zubereitung ca. 35 Min.

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    Kommentare (1)
    A. Vollenweider 19.12.2018

    Habe zum ersten Mal selber Köfte gemacht und bin mit diesem Rezept total zufrieden, sie wurden meeega lecker! :-) Sumach hab ich nicht auftreiben können, kenne ich aber auch nicht und habs deshalb wohl nicht vermisst.

    Antworten

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