Se fino a ieri andava di gran moda il latte macchiato, ora il latte deve essere rigorosamente «senza macchia». Invece dell’espresso, queste bevande moderne contengono, oltre al latte o a un suo sostituto, svariati ingredienti sgargianti e saporiti. Si contraddistinguono in particolare per i colori accesi e le componenti salutari che, come nel caso degli smoothie, conferiscono un’aura da «bevande del benessere». Per fare qualche esempio, attraverso i social media sono saliti alla ribalta internazionale il dorato Golden Latte addizionato con la curcuma, il Matcha Latte rinverdito con tè giapponese in polvere e lo Smurf Latte color blu puffo, preparato con un’alga azzurra, la spirulina. Persino l’Unicorn Latte, un omaggio color blu cielo al celebre animale mitologico, non entusiasma solo i più piccoli, ma anche chi è già cresciuto da un po’. La ricetta originale arriva da New York ed è una miscela di latte di noci di acagiù, datteri e zenzero, con un’aggiunta di alghe AFA dal colore azzurro-verde, rilassanti quanto un paio d’ore di yoga.