Wrap di lenticchie e formaggio

Name: Wrap di lenticchie e formaggio
Total time: 40 min
Yield: Per 4 persone
Cuisine: Fusion
Ingredients: 350 g di lenticchie beluga cotte, nella confezione sottovuoto; 200 g di gruyère grattugiato; ½ limone; 200 g di formaggio fresco; sale; pepe; 4 carote; 1 cucchiaio d’olio d’oliva; 1 presa di paprica affumicata; 50 g di rucola

Tempo totale: 40 min. • Preparazione: ca. 30 minuti

Valori nutrizionali per persona: proteine 25 g, grassi 32 g, carboidrati 27 g, 520 kcal

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Appunto personale

Una ricetta speciale: i wrap si preparano in forno con lenticchie e formaggio, poi si farciscono con formaggio fresco e carote.

Ingredienti

Piccolo pasto

Per

persone

Indicazioni per maggiori quantità: Cuoci quantità maggiori a porzioni.

175 g di lenticchie beluga cotte, nella confezione sottovuoto
100 g di gruyère grattugiato
¼ di limone
100 g di formaggio fresco
sale
pepe
2 carote
½ cucchiaio d’olio d’oliva
1 presa di paprica affumicata
25 g di rucola

350 g di lenticchie beluga cotte, nella confezione sottovuoto
200 g di gruyère grattugiato
½ limone
200 g di formaggio fresco
sale
pepe
4 carote
1 cucchiaio d’olio d’oliva
1 presa di paprica affumicata
50 g di rucola

525 g di lenticchie beluga cotte, nella confezione sottovuoto
300 g di gruyère grattugiato
¾ di limone
300 g di formaggio fresco
sale
pepe
6 carote
1½ cucchiai d’olio d’oliva
2 prese di paprica affumicata
75 g di rucola

700 g di lenticchie beluga cotte, nella confezione sottovuoto
400 g di gruyère grattugiato
1 limone
400 g di formaggio fresco
sale
pepe
8 carote
2 cucchiai d’olio d’oliva
2 prese di paprica affumicata
100 g di rucola

875 g di lenticchie beluga cotte, nella confezione sottovuoto
500 g di gruyère grattugiato
1¼ di limoni
500 g di formaggio fresco
sale
pepe
10 carote
2½ cucchiai d’olio d’oliva
3 prese di paprica affumicata
125 g di rucola

1,05 kg di lenticchie beluga cotte, nella confezione sottovuoto
600 g di gruyère grattugiato
1½ limoni
600 g di formaggio fresco
sale
pepe
12 carote
3 cucchiai d’olio d’oliva
3 prese di paprica affumicata
150 g di rucola

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Come procedere

Preparazione:: ca. 30 minuti

cottura in forno:: 10 minuti

Tempo totale:: 40 min.

Si continua così

Scalda il forno statico a 200 °C (calore superiore e inferiore). Fodera una teglia con la carta da forno.

Ci sei quasi!
Si continua così

Mescola le lenticchie con la metà del formaggio. Accomoda il bordo a cerniera di una tortiera di Ø 18 cm in un angolo della carta da forno. Distribuisci all'interno del bordo 1/4 della miscela di lenticchie e formaggio. Cospargi con 1/4 del formaggio avanzato. Solleva il bordo a cerniera, collocalo ad un altro angolo e ripeti il procedimento, finché hai consumato tutta la miscela. Cuoci i wrap al centro del forno per ca. 10 minuti, finché il formaggio si è fuso.

Ci sei quasi!
Si continua così

Nel frattempo, grattugia finemente la scorza del limone. Spremi poco succo. Mescola scorza e succo con il formaggio fresco. Condisci con sale e pepe. Taglia le carote a striscioline sottili con il pelapatate. Condiscile con l'olio, il sale e la paprica. Spalma il formaggio fresco sui wrap di lenticchie, poi farciscili con le carote e la rucola.

Ci sei quasi!