Vellutata d’aglio orsino con crostini

L'aglio orsino regala alla vellutata il suo tenero colore primaverile e il suo sapore deciso. Con crostini al caprino e al miele, un pranzetto raffinato.

vegetariano
25 min

Ingredienti

Piccolo pasto

Per

persone

¼ dicipolla
150 gdi patate farinose
½ cucchiaiod’olio di colza
3 dldi brodo di verdura
½ mazzettod’aglio orsino
0,25 dldi panna
sale
pepe
¼ dibaguette piccola
15 gdi formaggio di capra, ad es. Chèvre buche
½ cucchiaiodi miele

½cipolla
300 gdi patate farinose
1 cucchiaiod’olio di colza
6 dldi brodo di verdura
1 mazzettod’aglio orsino
0,5 dldi panna
sale
pepe
½baguette piccola
25 gdi formaggio di capra, ad es. Chèvre buche
1 cucchiaiodi miele

1cipolla
600 gdi patate farinose
2 cucchiaid’olio di colza
1,2 ldi brodo di verdura
2 mazzettid’aglio orsino
1 dldi panna
sale
pepe
1baguette piccola
50 gdi formaggio di capra, ad es. Chèvre buche
2 cucchiaidi miele

1½cipolle
900 gdi patate farinose
3 cucchiaid’olio di colza
1,8 ldi brodo di verdura
3 mazzettid’aglio orsino
1,5 dldi panna
sale
pepe
1½baguette piccole
75 gdi formaggio di capra, ad es. Chèvre buche
3 cucchiaidi miele

2cipolle
1,2 kgdi patate farinose
4 cucchiaid’olio di colza
2,4 ldi brodo di verdura
4 mazzettid’aglio orsino
2 dldi panna
sale
pepe
2baguette piccole
100 gdi formaggio di capra, ad es. Chèvre buche
4 cucchiaidi miele

2½cipolle
1,5 kgdi patate farinose
5 cucchiaid’olio di colza
3 ldi brodo di verdura
5 mazzettid’aglio orsino
2,5 dldi panna
sale
pepe
2½baguette piccole
125 gdi formaggio di capra, ad es. Chèvre buche
5 cucchiaidi miele

3cipolle
1,8 kgdi patate farinose
6 cucchiaid’olio di colza
3,6 ldi brodo di verdura
6 mazzettid’aglio orsino
3 dldi panna
sale
pepe
3baguette piccole
150 gdi formaggio di capra, ad es. Chèvre buche
6 cucchiaidi miele

Ingredienti alla tua Migros

Kilocalorie: 430 kcal; 1.800 kj
Proteine: 10 g; 9,8 %
Grassi: 17 g; 37,4 %
Carboidrati: 54 g; 52,8 %

Come procedere

Preparazione:: ca. 25 minuti

Ti potrebbe essere d'aiuto:

Tagliare la cipolla
Per saperne di più

Tritate la cipolla. Tagliate le patate in pezzi grossolani. Scaldate l’olio in una padella col bordo alto e fatevi soffriggere la cipolla e le patate per ca. 2 minuti. Aggiungete il brodo e fate sobbollire il tutto a fuoco medio per ca. 15 minuti. Tritate grossolanamente l’aglio orsino. Aggiungetelo alla minestra con la panna e frullate finemente il tutto. Condite con sale e pepe.

Ci sei quasi!
Affettate il pane e tostatelo. Spalmate il formaggio sul pane e irrorate con il miele. Gustate subito i crostini con la vellutata d’aglio orsino.

Ci sei quasi!

Ricetta: Anja Steiner

Fonte: https://migusto.migros.ch/it/ricette/vellutata-d-aglio-orsino-con-crostini

Già cucinato Cucinato

Valori nutrizionali per porzione

Kilocalorie: 430 kcal; 1.800 kj
Proteine: 10 g; 9,8 %
Grassi: 17 g; 37,4 %
Carboidrati: 54 g; 52,8 %

Consiglio utile

Raccolta dell'aglio orsino selvatico: attenzione a non confondere le foglie dell'erbetta aromatica, dal forte odore di aglio, con quelle velenose del mughetto e del colchico (falso zafferano). Sia il mughetto sia il colchico hanno foglie meno opache sul lato inferiore mentre quelle dell'aglio orsino sono belle brillanti sopra e leggermente opache sotto. Inoltre, le foglie dell’aglio orsino crescono dal suolo individualmente, con lo stelo fine che si distingue chiaramente dalla foglia. Le foglie del colchico crescono direttamente dal tubero senza stelo e non hanno odore. Le foglie dell'aglio orsino vanno lavate accuratamente prima di essere utilizzate.

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