L'aglio orsino regala alla vellutata il suo tenero colore primaverile e il suo sapore deciso. Con crostini al caprino e al miele, un pranzetto raffinato.
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| 1 | cipolla |
| 600 g | di patate farinose |
| 2 cucchiai | d’olio di colza |
| 1,2 l | di brodo di verdura |
| 2 mazzetti | d’aglio orsino |
| 1 dl | di panna |
| sale | |
| pepe | |
| 1 | baguette piccola |
| 50 g | di formaggio di capra, ad es. Chèvre buche |
| 2 cucchiai | di miele |
Foto:
Pia
Grimbühler
Ricetta:
Anja
Steiner
Tritate la cipolla. Tagliate le patate in pezzi grossolani. Scaldate l’olio in una padella col bordo alto e fatevi soffriggere la cipolla e le patate per ca. 2 minuti. Aggiungete il brodo e fate sobbollire il tutto a fuoco medio per ca. 15 minuti. Tritate grossolanamente l’aglio orsino. Aggiungetelo alla minestra con la panna e frullate finemente il tutto. Condite con sale e pepe.
Affettate il pane e tostatelo. Spalmate il formaggio sul pane e irrorate con il miele. Gustate subito i crostini con la vellutata d’aglio orsino.
Tempo di preparazione
Preparazione ca. 25 min
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