Uova pasquali con tinte vegetali

14 h 20 min

Uova di Pasqua tinte in modo tutto naturale: la curcuma per il giallo, il cavolo rosso per il blu e il verde e il succo di barbabietola per il viola.

senza glutine
senza lattosio
vegetariano

Ingredienti

Brunch/ColazionePer 9 pezzi

9uova bianche
ca. 4 cucchiaid’aceto di vino bianco
300 gdi cavolo rosso
2 cucchiaidi curcuma in polvere
5 dldi succo di barbabietola

Ingredienti sulla lista della spesa

Kilocalorie: 80 kcal; 350 kj
Proteine: 7 g; 34,1 %
Grassi: 6 g; 65,9 %
Carboidrati: 0 g; 0 %

Come procedere

Preparazione:: ca. 20 minuti

raffreddamento

riposo:: 3-12 ore

sobbollitura:: ca. 30 minuti

Totale:: 14 h 20 min

Si continua così

Cuocere le uova

Tirate fuori le uova dal frigo ca. 1 ora prima di cuocerle. Pulite bene le uova con l'aceto, rimuovendo anche il timbro con la data di scadenza. Mettetele in una pentola, riempitela d'acqua calda e portate a ebollizione. Dal momento in cui l'acqua raggiunge il punto d'ebollizione, cuocete le uova per ca. 8 minuti. Passatele sotto l'acqua fredda.

Ci sei quasi!
Si continua così

Preparare i bagni di colore vegetale

Tagliate il cavolo rosso a strisce. Cuocete separatamente il cavolo e la curcuma in ca. 5 dl d'acqua ciascuno e fate sobbollire per ca. 30 minuti. Filtrate il liquido e lasciate raffreddare.

Ci sei quasi!
Si continua così

Colorare le uova

Mettete il decotto di curcuma, quello di cavolo rosso e il succo di barbabietola in tre contenitori alti e stretti. Mettete tre uova in ogni contenitore. Lasciatele riposare nel liquido dalle 3 alle 12 ore, a seconda dell'intensità del colore desiderata. Estraete le uova con cautela e lasciatele asciugare.

Ci sei quasi!

Ricetta: Katrin Klaus

Valori nutrizionali per porzione

Kilocalorie: 80 kcal; 350 kj
Proteine: 7 g; 34,1 %
Grassi: 6 g; 65,9 %
Carboidrati: 0 g; 0 %

Consigli utili

Per le uova sode, non utilizzate uova freschissime. Le uova che hanno già un paio di giorni si sgusciano più facilmente. Dopo l'utilizzo, riportate a ebollizione il decotto di cavolo rosso, lasciatelo raffreddare un po'. Scioglietevi 2-3 cucchiai di bicarbonato di sodio e otterrete un colorante che tinge le uova di un vivace verde menta. Tutti e tre i coloranti sono adatti anche per le uova sode sgusciate. Lasciatele in ammollo per tutta la notte.