Finte uova al tegamino

Name: Finte uova al tegamino
Total time: 1 h 35 min
Yield: Per 8 persone
Cuisine: Europa
Ingredients: 4 mele piccole; 1 bustina di zafferano; 1 cucchiaio di miele liquido; 2 uova; 60 g di zucchero; 1 presa di sale; 50 g di farina; 25 g di mandorle spellate macinate; ½ cucchiaino di lievito in polvere; 150 g di crème fraîche; 2 cucchiai di pistacchi tritati

Tempo totale: 1 h 35 min. • Preparazione: ca. 30 minuti

Valori nutrizionali per persona: proteine 4 g, grassi 11 g, carboidrati 22 g, 210 kcal

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Appunto personale

Un insolito dolce di Pasqua a base di pan di Spagna farcito con crème fraîche e mezze mele cotte nello zafferano. L'illusione è perfetta, almeno per i bimbi.

Ingredienti

DessertPer 8 persone

4 mele piccole
1 bustina di zafferano
1 cucchiaio di miele liquido
2 uova
60 g di zucchero
1 presa di sale
50 g di farina
25 g di mandorle spellate macinate
½ cucchiaino di lievito in polvere
150 g di crème fraîche
2 cucchiai di pistacchi tritati

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Come procedere

Preparazione:: ca. 30 minuti

cottura in forno:: ca. 5 minuti

raffreddamento

Tempo totale:: 1 h 35 min.

Si continua così

Sbucciate le mele, dimezzatele e privatele del torsolo. Fate bollire 3 dl d’acqua con lo zafferano e il miele. Aggiungete le mele e lasciatele sobbollire finché risultano morbide. Lasciatele raffreddare nel liquido e mettetele in frigo.

Ci sei quasi!
Si continua così

Foderate una placca da forno con carta da forno. Scaldate il forno statico a 200 °C. Con lo sbattitore elettrico montate le uova con lo zucchero e il sale fino a ottenere una crema chiara. Mescolate la farina con le mandorle e il lievito e incorporate la miscela a cucchiaiate alle uova. Spalmate la massa sulla carta da forno modellandola in 8 dischi alti ca. 1 cm. Cuocete al centro del forno per ca. 5 minuti. Capovolgete le rondelle di pan di Spagna su un altro foglio di carta da forno. Staccate la carta da forno con cura. Coprite il pan di Spagna con la placca e lasciate raffreddare.

Ci sei quasi!
Si continua così

Mescolate la crème fraîche. Accomodate i dischi di pan di Spagna nei piatti. Spalmate la crème fraîche sul pan di Spagna. Fate sgocciolare bene le mezze mele e accomodatele sulla crème fraîche. Guarnite con i pistacchi.

Ci sei quasi!