Torta pizzicotto russa

Name: Torta pizzicotto russa
Total time: 55 min
Yield: Per ca. 12 pezzi
Cuisine: Germania
Ingredients: 160 g di burro; 4 uova; 1 limetta; 500 g di quark magro; 150 g di zucchero; 40 g di budino alla vaniglia in polvere; 250 g di farina; 3 cucchiai di cacao in polvere, ca. 45 g; 120 g di zucchero; 130 g di burro, morbido; 1 uovo

Tempo totale: 55 min. • Preparazione: ca. 30 minuti

Valori nutrizionali per pezzo: proteine 10 g, grassi 23 g, carboidrati 44 g, 430 kcal

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Appunto personale

Questa torta deliziosa con base e copertura friabile a base di crumble nasconde al centro una soffice crema alla vaniglia profumata alla limetta. Una bontà.

Ingredienti

Pasticceria dolce

Per ca.

pezzi

per 1 stampo rettangolare di 41 x 26 cm

per 2 stampi rettangolari di 41 x 26 cm

160 g di burro
4 uova
1 limetta
500 g di quark magro
150 g di zucchero
40 g di budino alla vaniglia in polvere
Impasto per il crumble
250 g di farina
3 cucchiai di cacao in polvere, ca. 45 g
120 g di zucchero
130 g di burro, morbido
1 uovo

320 g di burro
8 uova
2 limette
1 kg di quark magro
300 g di zucchero
80 g di budino alla vaniglia in polvere
Impasto per il crumble
500 g di farina
6 cucchiai di cacao in polvere, ca. 45 g
240 g di zucchero
260 g di burro, morbido
2 uova

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Come procedere

Preparazione:: ca. 30 minuti

cottura in forno:: ca. 25 minuti

Tempo totale:: 55 min.

Fodera lo stampo con carta da forno. Per il crumble, mescola la farina con il cacao e lo zucchero. Unisci il burro a pezzetti e sfrega gli ingredienti con le dita fino a ottenere un composto di briciole. Incorpora l'uovo e impasta velocemente. Distribuisci ca. due terzi dell'impasto sullo stampo poi appiattiscilo in modo da formare un bordo alto ca. 2 cm. Metti lo stampo in frigo.

Ci sei quasi!
Accendi il forno statico a 180 °C. Fai fondere il burro poi lascialo intiepidire un po'. Separa i tuorli dagli albumi. Monta gli albumi a neve ferma. Spremi la limetta e mescola il succo con i tuorli, il quark, lo zucchero e il budino in polvere. Incorpora prima il burro fuso, poi gli albumi con delicatezza. Versa la massa sul fondo di crumble e distribuisci il resto del crumble sulla superficie dividendolo in tante briciole grossolane. Cuoci la torta in forno per ca. 25 minuti finché si dora. Sforna e lascia intiepidire.

Ci sei quasi!

Ricetta: Lina Projer

Fonte: https://migusto.migros.ch/it/ricette/torta-pizzicotto-russa

Già cucinato Cucinato

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