Tarte aux chocolats

Name: Tarte aux chocolats
Total time: 4 h 40 min
Yield: Per 12 pezzi
Cuisine: Francia
Ingredients: farina per spianare la pasta; di legumi secchi per la cottura in bianco; 2 dl di panna intera; 100 g di cioccolato al latte; 150 g di burro di arachidi crunchy; 200 g di cioccolato bianco; ½ cucchiaino di cannella; zucchero a velo; 200 g di farina; 75 g di zucchero; 20 g di cacao in polvere; 1 presa di sale; 100 g di burro; 1 uovo

Tempo totale: 4 h 40 min. • Preparazione: ca. 1 ora

Valori nutrizionali per pezzo: proteine 8 g, grassi 29 g, carboidrati 35 g, 440 kcal

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Appunto personale

Con il suo ripieno bicolore di cioccolato al latte e bianco e la decorazione a festa, questa torta illuminerà la tavola e gli occhi dei vostri ospiti.

Ingredienti

Pasticceria dolcePer 12 pezzi

per 1 tortiera apribile di ca. 22 cm Ø

farina per spianare la pasta
di legumi secchi per la cottura in bianco
2 dl di panna intera
100 g di cioccolato al latte
150 g di burro di arachidi crunchy
200 g di cioccolato bianco
½ cucchiaino di cannella
zucchero a velo
Pasta
200 g di farina
75 g di zucchero
20 g di cacao in polvere
1 presa di sale
100 g di burro
1 uovo

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Come procedere

Preparazione:: ca. 1 ora

refrigerazione:: ca. 3 ore

cottura in forno:: ca. 25 minuti

raffreddamento:: ca. 15 minuti

Tempo totale:: 4 h 40 min.

Si continua così

Per la pasta, mescolate la farina con lo zucchero, il cacao e il sale. Unite il burro a pezzetti e sfregate tutto tra le mani formando tante briciole. Aggiungete l’uovo e impastate tutto velocemente. Lasciate riposare l’impasto coperto in frigo per ca. 30 minuti.

Ci sei quasi!
Si continua così

Scaldate il forno statico a 180 °C. Spianate l’impasto su poca farina in una sfoglia spessa ca. 5 mm. Ritagliate un disco di 27 cm Ø e mettete da parte il resto della pasta. Accomodate il disco nella tortiera, formate un bordo alto ca. 3 cm e premetelo bene sui bordi della tortiera. Bucherellate il fondo con una forchetta. Coprite con un disco di carta da forno e appesantitelo con dei legumi secchi. Cuocete per ca. 20 minuti. Dopo 15 minuti togliete i legumi e terminate la cottura della base. Lasciate raffreddare. Spianate la pasta messa da parte su un po’ di farina e ritagliate delle stelle. Accomodatele su una teglia foderata con carta da forno e cuocetele per ca. 6 minuti. Sfornate e lasciate raffreddare.

Ci sei quasi!
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Per il ripieno di cioccolato scuro, scaldate la metà della panna a bagnomaria. Tritate finemente il cioccolato al latte e fatelo sciogliere nella panna. Incorporate il burro d’arachidi. Versate la massa sulla base di pasta frolla e lasciate consolidare in frigo.

Ci sei quasi!
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Con un coltello ricavate dal cioccolato bianco alcune scaglie per la decorazione e mettetele in frigo. Per il ripieno bianco scaldate la panna restante e la cannella a bagnomaria. Tritate finemente il cioccolato bianco rimasto e fatelo sciogliere nella panna. Lasciate raffreddare. Versate la massa sullo strato di cioccolato scuro. Fate consolidare in frigo per ca. 2½ ore. Decorate con le stelle e le scaglie di cioccolato bianco e spolverate con zucchero a velo.

Ci sei quasi!