Tartare di salmone su dressing al miele

Name: Tartare di salmone su dressing al miele
Total time: 30 min
Yield: Per 4 persone
Cuisine: Europa
Ingredients: 2 sfoglie di pasta per strudel; 200 g di salmone affumicato; 4 pomodori secchi sott’olio; 2 cucchiai di Condimento bianco; 1 cucchiaino di miele liquido; 4 cucchiaini di crème fraîche; ½ cucchiaino di senape dolce; ½ limone; 20 g di rucola per guarnire; pepe nero dal macinapepe

Tempo totale: 30 min. • Preparazione: ca. 30 minuti

Valori nutrizionali per persona: proteine 14 g, grassi 10 g, carboidrati 14 g, 210 kcal

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Appunto personale

Il connubio perfetto tra la tenerezza del salmone e la dolcezza del miele: morbida tartare di sfoglie di pasta, salmone, zenzero, pomodori secchi e miele.

Ingredienti

Antipasto

Per

persone

1 sfoglia di pasta per strudel
100 g di salmone affumicato, ad es. salmone reale
2 pomodori secchi sott’olio
1 cucchiaio di Condimento bianco
½ cucchiaino di miele liquido
2 cucchiaini di crème fraîche
¼ di cucchiaino di senape dolce
¼ di limone
10 g di rucola per guarnire
pepe nero dal macinapepe

2 sfoglie di pasta per strudel
200 g di salmone affumicato, ad es. salmone reale
4 pomodori secchi sott’olio
2 cucchiai di Condimento bianco
1 cucchiaino di miele liquido
4 cucchiaini di crème fraîche
½ cucchiaino di senape dolce
½ limone
20 g di rucola per guarnire
pepe nero dal macinapepe

3 sfoglie di pasta per strudel
300 g di salmone affumicato, ad es. salmone reale
6 pomodori secchi sott’olio
3 cucchiai di Condimento bianco
1½ cucchiaini di miele liquido
6 cucchiaini di crème fraîche
¾ di cucchiaino di senape dolce
¾ di limone
30 g di rucola per guarnire
pepe nero dal macinapepe

4 sfoglie di pasta per strudel
400 g di salmone affumicato, ad es. salmone reale
8 pomodori secchi sott’olio
4 cucchiai di Condimento bianco
2 cucchiaini di miele liquido
8 cucchiaini di crème fraîche
1 cucchiaino di senape dolce
1 limone
40 g di rucola per guarnire
pepe nero dal macinapepe

5 sfoglie di pasta per strudel
500 g di salmone affumicato, ad es. salmone reale
10 pomodori secchi sott’olio
5 cucchiai di Condimento bianco
2½ cucchiaini di miele liquido
10 cucchiaini di crème fraîche
1¼ di cucchiaini di senape dolce
1¼ di limoni
50 g di rucola per guarnire
pepe nero dal macinapepe

6 sfoglie di pasta per strudel
600 g di salmone affumicato, ad es. salmone reale
12 pomodori secchi sott’olio
6 cucchiai di Condimento bianco
3 cucchiaini di miele liquido
12 cucchiaini di crème fraîche
1½ cucchiaini di senape dolce
1½ limoni
60 g di rucola per guarnire
pepe nero dal macinapepe

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Come procedere

Preparazione:: ca. 30 minuti

Si continua così

Scaldate il forno statico a 200 °C (calore superiore e inferiore). Piegate la pasta per strudel formando quadrati grandi 20 cm. Tagliate ognuno in 4 quadrati. Accomodateli in una teglia foderata con carta da forno e dorateli al centro del forno per 3-4 minuti. Lasciate raffreddare.

Ci sei quasi!
Si continua così

Tagliate il salmone a cubetti. Tritate finemente i pomodori secchi. Mescolate l'aceto con il miele. Incorporate con cautela i pomodori secchi alla tartare di salmone. Mescolate la crème fraîche con la senape. Prelevate delle zeste di limone e aggiungetele..

Ci sei quasi!
Si continua così

Poco prima di servire, accomodate in ogni piatto un quadrato di pasta. Distribuite un poco di tartare sulla pasta. Coprite con una seconda sfoglia e spalmatela con 1 cucchiaino di crème fraîche. Accomodate sulla crème la terza sfoglia e terminate con la tartare. Guarnite con qualche foglia di rucola, una macinata di pepe e servite subito.

Ci sei quasi!