Tagliatelle verdi con verdure e gamberetti

Name: Tagliatelle verdi con verdure e gamberetti
Total time: 30 min
Yield: Per 4 persone
Cuisine: Europa
Ingredients: 16 gamberi crudi sgusciati, di ca. 30 g; 1 cucchiaio di succo di limone; sale; pepe; 1 pastinaca; 2 carote; 1 scalogno; 250 g pasta; 2 cucchiai d’olio d’oliva; 1 dl di vino bianco secco; 2 dl di panna; 1 bustina di zafferano

30 min

Verde come le tagliatelle, arancione come le carote, giallo come lo zafferano e rosa come i gamberetti: il piatto arcobaleno è pronto da servire!

Ingredienti

Piatto principale

Per

persone

16gamberi crudi sgusciati, di ca. 30 g
1 cucchiaiodi succo di limone
sale
pepe
1pastinaca
2carote, ad es. rosse, arancioni o gialle
1scalogno
250 gpasta, ad es. tagliatelle agli spinaci
2 cucchiaid’olio d’oliva
1 dldi vino bianco secco
2 dldi panna
1 bustinadi zafferano

32gamberi crudi sgusciati, di ca. 30 g
2 cucchiaidi succo di limone
sale
pepe
2pastinache
4carote, ad es. rosse, arancioni o gialle
2scalogni
500 gpasta, ad es. tagliatelle agli spinaci
4 cucchiaid’olio d’oliva
2 dldi vino bianco secco
4 dldi panna
2 bustinedi zafferano

48gamberi crudi sgusciati, di ca. 30 g
3 cucchiaidi succo di limone
sale
pepe
3pastinache
6carote, ad es. rosse, arancioni o gialle
3scalogni
750 gpasta, ad es. tagliatelle agli spinaci
6 cucchiaid’olio d’oliva
3 dldi vino bianco secco
6 dldi panna
3 bustinedi zafferano

Ingredienti alla tua Migros

Kilocalorie: 580 kcal; 2.400 kj
Proteine: 26 g; 19,1 %
Grassi: 25 g; 41,3 %
Carboidrati: 54 g; 39,6 %

Come procedere

Preparazione:: ca. 30 minuti

Scaldate il forno a 70 °C. Sciacquate i gamberetti con acqua fredda e asciugateli con carta da cucina. Infilzateli con degli spiedini di legno. Spruzzateli con il succo di limone e conditeli con sale e pepe. Con una mandolina tagliate a strisce sottilissime la pastinaca, le carote e lo scalogno. Lessate al dente le tagliatelle e le verdure in abbondante acqua salata. Scaldate l’olio in un tegame e rosolatevi gli spiedini a fuoco medio per ca. 5 minuti. Teneteli in caldo in forno. Bagnate il fondo di cottura dei gamberetti con il vino e fate ridurre della metà. Incorporate la panna e lo zafferano e portate a ebollizione. Condite con sale e pepe. Mettete gli spiedini nella salsa.

Ci sei quasi!
Scolate la pasta con le verdure e fate sgocciolare. Condite con la salsa allo zafferano e servite con gli spiedini.

Ci sei quasi!