Insalata di cetrioli e prugne con gamberi

Name: Insalata di cetrioli e prugne con gamberi
Total time: 30 min
Yield: Per 4 persone
Cuisine: Europa
Ingredients: 1 dl d’olio d’oliva; 200 g di gamberi crudi e sgusciati; 2 chiodi di garofano; sale; pepe dal macinapepe; 500 g di prugne; 2 limette; 200 g di cetrioli; 1 bustina di germogli

Tempo totale: 30 min. • Preparazione: ca. 30 minuti

Valori nutrizionali per persona: proteine 11 g, grassi 23 g, carboidrati 11 g, 310 kcal

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Appunto personale

Questa insalata subito pronta mescola con gusto prugne, cetrioli e gamberetti e dà vita a un antipasto o uno spuntino originale.

Ingredienti

Piccolo pasto

Per

persone

0,25 dl d’olio d’oliva
50 g di gamberi crudi e sgusciati
½ chiodo di garofano
sale, ad es. fleur de sel
pepe dal macinapepe
125 g di prugne
½ limetta
50 g di cetrioli
¼ di bustina di germogli

0,5 dl d’olio d’oliva
100 g di gamberi crudi e sgusciati
1 chiodo di garofano
sale, ad es. fleur de sel
pepe dal macinapepe
250 g di prugne
1 limetta
100 g di cetrioli
½ bustina di germogli

1 dl d’olio d’oliva
200 g di gamberi crudi e sgusciati
2 chiodi di garofano
sale, ad es. fleur de sel
pepe dal macinapepe
500 g di prugne
2 limette
200 g di cetrioli
1 bustina di germogli

1,5 dl d’olio d’oliva
300 g di gamberi crudi e sgusciati
3 chiodi di garofano
sale, ad es. fleur de sel
pepe dal macinapepe
750 g di prugne
3 limette
300 g di cetrioli
1½ bustine di germogli

2 dl d’olio d’oliva
400 g di gamberi crudi e sgusciati
4 chiodi di garofano
sale, ad es. fleur de sel
pepe dal macinapepe
1 kg di prugne
4 limette
400 g di cetrioli
2 bustine di germogli

2,5 dl d’olio d’oliva
500 g di gamberi crudi e sgusciati
5 chiodi di garofano
sale, ad es. fleur de sel
pepe dal macinapepe
1,25 kg di prugne
5 limette
500 g di cetrioli
2½ bustine di germogli

3 dl d’olio d’oliva
600 g di gamberi crudi e sgusciati
6 chiodi di garofano
sale, ad es. fleur de sel
pepe dal macinapepe
1,5 kg di prugne
6 limette
600 g di cetrioli
3 bustine di germogli

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Come procedere

Preparazione:: ca. 30 minuti

Scalda l'olio in una padella e rosola i gamberi con i chiodi di garofano per ca. 4 minuti. Condisci con sale e pepe. Dimezza le prugne, snocciolale e tagliale in spicchi. Grattugia finemente la scorza delle limette poi spremile. Aggiungi scorza e succo al fondo di cottura dei gamberi, unisci un quarto delle prugne e frulla il tutto fino a ottenere una salsa. Regola di sale e pepe. Taglia i cetrioli a fettine sottili e accomodali nei piatti con i gamberi, le prugne e i germogli. Condisci con la salsa e servi subito.

Ricetta: Vanessa Fuchs

Fonte: https://migusto.migros.ch/it/ricette/insalata-di-cetrioli-e-prugne-con-gamberi

Già cucinato Cucinato

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