Tagliatelle alle erbe aromatiche con pancetta

Radice di prezzemolo, aglio, pomodori sott'olio, erbe aromatiche, olive e pancetta rosolati in padella condiscono questa pasta squisitamente aromatica.

Ingredienti

Piatto principale

Per

persone

65 gdi radici di prezzemolo
½spicchio d'aglio
¾ di cucchiaiod’olio d’oliva
ca. 50 gdi pancetta o prosciutto crudo
25 gdi pomodori secchi sott’olio in vasetto
¼ di mazzettod’erbe aromatiche miste, ad es. basilico, prezzemolo
15 gdi rucola
100 gdi pasta fresca, ad es. fettuccine
sale
ca. 4olive nere snocciolate, ad es. Kalamata
pepe nero macinato fresco

125 gdi radici di prezzemolo
1spicchio d'aglio
1½ cucchiaid’olio d’oliva
ca. 100 gdi pancetta o prosciutto crudo
50 gdi pomodori secchi sott’olio in vasetto
½ mazzettod’erbe aromatiche miste, ad es. basilico, prezzemolo
25 gdi rucola
200 gdi pasta fresca, ad es. fettuccine
sale
ca. 8olive nere snocciolate, ad es. Kalamata
pepe nero macinato fresco

250 gdi radici di prezzemolo
2spicchi d'aglio
3 cucchiaid’olio d’oliva
ca. 200 gdi pancetta o prosciutto crudo
100 gdi pomodori secchi sott’olio in vasetto
1 mazzettod’erbe aromatiche miste, ad es. basilico, prezzemolo
50 gdi rucola
400 gdi pasta fresca, ad es. fettuccine
sale
ca. 16olive nere snocciolate, ad es. Kalamata
pepe nero macinato fresco

375 gdi radici di prezzemolo
3spicchi d'aglio
4½ cucchiaid’olio d’oliva
ca. 300 gdi pancetta o prosciutto crudo
150 gdi pomodori secchi sott’olio in vasetto
1½ mazzettid’erbe aromatiche miste, ad es. basilico, prezzemolo
75 gdi rucola
600 gdi pasta fresca, ad es. fettuccine
sale
ca. 24olive nere snocciolate, ad es. Kalamata
pepe nero macinato fresco

500 gdi radici di prezzemolo
4spicchi d'aglio
6 cucchiaid’olio d’oliva
ca. 400 gdi pancetta o prosciutto crudo
200 gdi pomodori secchi sott’olio in vasetto
2 mazzettid’erbe aromatiche miste, ad es. basilico, prezzemolo
100 gdi rucola
800 gdi pasta fresca, ad es. fettuccine
sale
ca. 32olive nere snocciolate, ad es. Kalamata
pepe nero macinato fresco

625 gdi radici di prezzemolo
5spicchi d'aglio
7½ cucchiaid’olio d’oliva
ca. 500 gdi pancetta o prosciutto crudo
250 gdi pomodori secchi sott’olio in vasetto
2½ mazzettid’erbe aromatiche miste, ad es. basilico, prezzemolo
125 gdi rucola
1 kgdi pasta fresca, ad es. fettuccine
sale
ca. 40olive nere snocciolate, ad es. Kalamata
pepe nero macinato fresco

750 gdi radici di prezzemolo
6spicchi d'aglio
9 cucchiaid’olio d’oliva
ca. 600 gdi pancetta o prosciutto crudo
300 gdi pomodori secchi sott’olio in vasetto
3 mazzettid’erbe aromatiche miste, ad es. basilico, prezzemolo
150 gdi rucola
1,2 kgdi pasta fresca, ad es. fettuccine
sale
ca. 48olive nere snocciolate, ad es. Kalamata
pepe nero macinato fresco

Ingredienti alla tua Migros

Kilocalorie: 740 kcal; 3.050 kj
Proteine: 22 g; 12,2 %
Grassi: 43 g; 53,5 %
Carboidrati: 62 g; 34,3 %

Come procedere

Preparazione:: ca. 30 minuti

Ti potrebbe essere d'aiuto:

Cuocere la pasta al dente
Per saperne di più

Taglia la radice di prezzemolo a fette sottili. Taglia finemente l'aglio. Rosola la radice di prezzemolo nell'olio, finché diventa croccante, poi aggiungi l'aglio e fallo rosolare brevemente. Trasferiscili entrambi su carta da cucina. Rosola le fette di pancetta nella stessa padella, finché diventano belle croccanti poi falle sgocciolare su carta da cucina. Estrai i pomodori dall'olio e dimezzali a seconda delle dimensioni. Scaldali nel grasso della pancetta. Trita grossolanamente le erbe e la rucola. Incorporale ai pomodori insieme alla radice di prezzemolo e all'aglio. Sbriciolaci sopra la metà della pancetta.

Ci sei quasi!
Cuoci le tagliatelle al dente in acqua salata. Metti da parte un mestolo di acqua di cottura. Scola la pasta e lasciala sgocciolare. Condisci le tagliatelle con le olive e la miscela di erbe e pancetta. Se necessario bagna con un po' di acqua di cottura messa da parte precedentemente. Insaporisci con pepe e sale. Servi con il resto della pancetta.

Ci sei quasi!

Ricetta: Margaretha Junker

Fonte: https://migusto.migros.ch/it/ricette/tagliatelle-alle-erbe-aromatiche-con-pancetta

Già cucinato Cucinato

Valori nutrizionali per porzione

Kilocalorie: 740 kcal; 3.050 kj
Proteine: 22 g; 12,2 %
Grassi: 43 g; 53,5 %
Carboidrati: 62 g; 34,3 %

Consigli utili

Servi con parmigiano grattugiato di fresco. Aromatizza la pasta con l'olio dei pomodori sott'olio. Decorazione croccante: distribuisci su una teglia da forno del prezzemolo riccio con i gambi. Irrora con un po' d'olio e mescola bene. Lascia essiccare nel forno a 180 °C per ca. 25 minuti. Cospargilo sulla pasta.

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