Strisce di vitello con kiwi e germogli

Tempo totale: 1 h • Preparazione: ca. 30 minuti

Valori nutrizionali per porzione: proteine 44 g, grassi 17 g, carboidrati 14 g, 400 kcal

Preferiti Stampa Cucinato? Cucinato

Un abbinamento originale: striscioline di vitello rosolate con una marinata all’aglio e alle spezie e una salsa alle mele, servite con kiwi e germogli.

Ingredienti

Piatto principale

Per

persone

Indicazioni per maggiori quantità: Con quantità maggiori, preparate la pietanza in 2 padelle.

400 g di scaloppine di vitello
sale
pepe
¼ di cucchiaino di paprica dolce
½ spicchio d´aglio
½ mela agrodolce , ad es. Braeburn
½ cucchiaio d’aceto di mele
1½ cucchiai d’olio di girasole
2 kiwi
1 cucchiaio d’olio di colza HOLL
0,25 dl di fondo bruno
10 g di germogli , ad es. alfalfa

800 g di scaloppine di vitello
sale
pepe
½ cucchiaino di paprica dolce
1 spicchio d´aglio
1 mela agrodolce , ad es. Braeburn
1 cucchiaio d’aceto di mele
3 cucchiai d’olio di girasole
4 kiwi
2 cucchiai d’olio di colza HOLL
0,5 dl di fondo bruno
20 g di germogli , ad es. alfalfa

1,2 kg di scaloppine di vitello
sale
pepe
¾ di cucchiaino di paprica dolce
1½ spicchi d´aglio
1½ mele agrodolci , ad es. Braeburn
1½ cucchiai d’aceto di mele
4½ cucchiai d’olio di girasole
6 kiwi
3 cucchiai d’olio di colza HOLL
0,75 dl di fondo bruno
30 g di germogli , ad es. alfalfa

1,6 kg di scaloppine di vitello
sale
pepe
1 cucchiaino di paprica dolce
2 spicchi d´aglio
2 mele agrodolci , ad es. Braeburn
2 cucchiai d’aceto di mele
6 cucchiai d’olio di girasole
8 kiwi
4 cucchiai d’olio di colza HOLL
1 dl di fondo bruno
40 g di germogli , ad es. alfalfa

2 kg di scaloppine di vitello
sale
pepe
1¼ di cucchiaini di paprica dolce
2½ spicchi d´aglio
2½ mele agrodolci , ad es. Braeburn
2½ cucchiai d’aceto di mele
7½ cucchiai d’olio di girasole
10 kiwi
5 cucchiai d’olio di colza HOLL
1,25 dl di fondo bruno
50 g di germogli , ad es. alfalfa

2,4 kg di scaloppine di vitello
sale
pepe
1½ cucchiaini di paprica dolce
3 spicchi d´aglio
3 mele agrodolci , ad es. Braeburn
3 cucchiai d’aceto di mele
9 cucchiai d’olio di girasole
12 kiwi
6 cucchiai d’olio di colza HOLL
1,5 dl di fondo bruno
60 g di germogli , ad es. alfalfa

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Come procedere

Preparazione:: ca. 30 minuti

marinatura:: ca. 30 minuti

Tempo totale:: 1 h

Si continua così

Tagliate a strisce le fettine per il lungo. Condite con sale, pepe e paprica. Spremetevi sopra l’aglio. Lasciate marinare per ca. 30 minuti.

Ci sei quasi!
Si continua così

Tagliate a dadini la mela. Mischiate con l’aceto e l’olio di girasole. Condite con sale e pepe. Pelate i kiwi, divideteli per il lungo in quattro parti e tagliate a fette.

Ci sei quasi!
Si continua così

Scaldate l’olio di colza in un tegame. Rosolate a fuoco alto le strisce di vitello per ca. 2 minuti. Spegnete con il fondo bruno. Incorporate la mela a dadini assieme al condimento. Condite con sale e pepe. Servite con le fettine di kiwi e i germogli. Accompagnate con del riso, della quinoa o del cuscus.

Ci sei quasi!

Ricetta: Annina Ciocco

Fonte: https://migusto.migros.ch/it/ricette/strisce-di-vitello-con-kiwi-e-germogli

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