Name: Spritz, biscotti classici di pasta frolla montata (ricetta base)
Prep time: 30 min
Total time: 1 h 24 min
Yield: Per ca. 32 pezzi
Ingredients: 200 g di burro, morbido; 150 g di zucchero; 2 uova; 340 g di farina; 1 bustina di glassa per dolci scura

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Spritz, biscotti classici di pasta frolla montata (ricetta base)

30 min
Principiante
vegetariano

Per ca.

pezzi

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Ingredienti

	200 g	di burro, morbido
	150 g	di zucchero
	2	uova
	340 g	di farina
	1 bustina	di glassa per dolci scura

Valori nutritivi per porzione

Kilocalorie

130 KCAL

550 KJ

Grassi

7 G

48,5 %

Proteine

2 G

6,2 %

Carboidrati

14 G

43,1 %

Fonte: www.naehrwertdaten.ch

Kilocalorie

L'alimentazione ci fornisce l'energia di cui abbiamo bisogno. L'energia consumata viene calcolata in kilocalorie o in kilojoule. Una kilocaloria corrisponde a 4.19 kilojoule.

Grassi

I grassi soddisfano il palato perché sono degli esaltatori di sapidità. Questo rende i cibi ricchi di grassi molto gustosi. Il corpo umano ha bisogno quotidianamente di un po' di grassi, meglio se insaturi come gli oli d'origine vegetale e i pesci ricchi di grasso.

Proteine

Le proteine sono i mattoni della vita. La loro funzione è fondamentale non solo per creare le cellule, il sangue e i tessuti, ma anche gli enzimi e gli ormoni. Le proteine pregiate si trovano nel pesce, nelle uova e nei latticini poveri di grassi.

Carboidrati

I carboidrati sono una preziosa fonte di energia per i muscoli e il cervello. Queste molecole di zuccheri sono contenute nelle verdure, nella frutta, nella pasta, nelle patate e nel pane.

Ricetta: Anja Steiner
Foto: Pia Grimbühler

Preparazione

Con uno sbattitore elettrico, lavorate a spuma il burro e lo zucchero per ca. 5 minuti. Incorporate prima le uova, uno dopo l’altro, poi la farina, poco per volta. Mettete la pasta in una tasca da pasticciere con beccuccio a stella numero 14. Formate diversi biscotti su una teglia foderata con carta da forno. Fate riposare i biscotti in frigo per almeno 30 minuti.

Scaldate il forno a 190 °C. Cuocete i biscotti al centro del forno per ca. 12 minuti. Sfornate e lasciate raffreddare.

Immergete la confezione di glassa nell’acqua appena sobbollente per ca. 5 minuti e schiacciatela qua e là tra le dita. Versate la glassa in una scodella. A piacere, immergete i biscotti nella glassa. Fate asciugare su carta da forno.

Tempo di preparazione

Preparazione ca. 30 min

+ refrigerazione ca. 30 min

+ cottura in forno ca. 12 min

+ raffreddamento ed essiccazione ca. 12 min