Spaghetti al nero di seppia con merluzzo
Tempo totale: 30 min. •
Preparazione: ca. 30 minuti
Valori nutrizionali per persona: proteine 48 g,
grassi 13 g,
carboidrati 91 g, 690 kcal
Appunto personale
Un piatto raffinato che abbina il bianco del merluzzo con gli spaghetti al nero di seppia. Zenzero, limetta e salsa di soia conferiscono una nota asiatica.
Ingredienti
Piatto principale
Per
4
- 1
- 2
- 4
- 6
- 8
- 10
- 12
persone
- 125 g di spaghetti al nero di seppia o spaghetti
- sale
- 150 g di filetti dorsali di merluzzo con la pelle o skrei
- pepe
- ½ spicchio d'aglio
- ¼ di peperoncino
- ¼ di cm di zenzero
- ¾ di cucchiaio d’olio d’oliva
- ¼ di cucchiaio di miele
- 0,25 dl di succo di limetta
- 1 cucchiaio di salsa di soia
- coriandolo per decorare
- 250 g di spaghetti al nero di seppia o spaghetti
- sale
- 300 g di filetti dorsali di merluzzo con la pelle o skrei
- pepe
- 1 spicchio d'aglio
- ½ peperoncino
- ½ cm di zenzero
- 1½ cucchiai d’olio d’oliva
- ½ cucchiaio di miele
- 0,5 dl di succo di limetta
- 2 cucchiai di salsa di soia
- coriandolo per decorare
- 500 g di spaghetti al nero di seppia o spaghetti
- sale
- 600 g di filetti dorsali di merluzzo con la pelle o skrei
- pepe
- 2 spicchi d'aglio
- 1 peperoncino
- 1 cm di zenzero
- 3 cucchiai d’olio d’oliva
- 1 cucchiaio di miele
- 1 dl di succo di limetta
- 4 cucchiai di salsa di soia
- coriandolo per decorare
- 750 g di spaghetti al nero di seppia o spaghetti
- sale
- 900 g di filetti dorsali di merluzzo con la pelle o skrei
- pepe
- 3 spicchi d'aglio
- 1½ peperoncini
- 1½ cm di zenzero
- 4½ cucchiai d’olio d’oliva
- 1½ cucchiai di miele
- 1,5 dl di succo di limetta
- 6 cucchiai di salsa di soia
- coriandolo per decorare
- 1 kg di spaghetti al nero di seppia o spaghetti
- sale
- 1,2 kg di filetti dorsali di merluzzo con la pelle o skrei
- pepe
- 4 spicchi d'aglio
- 2 peperoncini
- 2 cm di zenzero
- 6 cucchiai d’olio d’oliva
- 2 cucchiai di miele
- 2 dl di succo di limetta
- 8 cucchiai di salsa di soia
- coriandolo per decorare
- 1,25 kg di spaghetti al nero di seppia o spaghetti
- sale
- 1,5 kg di filetti dorsali di merluzzo con la pelle o skrei
- pepe
- 5 spicchi d'aglio
- 2½ peperoncini
- 2½ cm di zenzero
- 7½ cucchiai d’olio d’oliva
- 2½ cucchiai di miele
- 2,5 dl di succo di limetta
- 10 cucchiai di salsa di soia
- coriandolo per decorare
- 1,5 kg di spaghetti al nero di seppia o spaghetti
- sale
- 1,8 kg di filetti dorsali di merluzzo con la pelle o skrei
- pepe
- 6 spicchi d'aglio
- 3 peperoncini
- 3 cm di zenzero
- 9 cucchiai d’olio d’oliva
- 3 cucchiai di miele
- 3 dl di succo di limetta
- 12 cucchiai di salsa di soia
- coriandolo per decorare
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Come procedere
- Preparazione:
- ca. 30 minuti
-
Si continua così
Lessa gli spaghetti al dente in abbondante acqua salata.
Ci sei quasi! -
Si continua così
Sciacqua i filetti di pesce con l’acqua fredda e asciugali con carta da cucina. Condisci con sale e pepe.
Ci sei quasi! -
Si continua così
Taglia l’aglio a fettine, trita il peperoncino e lo zenzero.
Ci sei quasi! -
Si continua così
Scalda l’olio in un tegame bello ampio e rosola il pesce a fuoco medio per 6-8 minuti. Estrailo e tienilo in caldo.
Ci sei quasi! -
Si continua così
Nello stesso tegame, rosola brevemente l’aglio, il peperoncino e lo zenzero. Unisci il miele, il succo di limetta, la salsa di soia e fai sobbollire brevemente la salsa.
Ci sei quasi! -
Si continua così
Scola gli spaghetti avendo cura di mettere da parte un po’ d’acqua di cottura. Versa gli spaghetti e l’acqua di cottura nel tegame e mescola bene con la salsa.
Ci sei quasi! -
Si continua così
Servi gli spaghetti con il merluzzo e guarnisci con il coriandolo.
Ci sei quasi!
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