Scotch eggs con maionese piccante

Name: Scotch eggs con maionese piccante
Total time: 1 h
Yield: Per 4 persone
Cuisine: Gran Bretagna
Ingredients: 4 uova; 3 rametti di prezzemolo; 1 luganighetta di 180 g; 300 g carne macinata di manzo; 4 cucchiai di panko (pangrattato giapponese); pepe dal macinapepe; 1 uovo per impanare; 2 cucchiai di farina bianca; olio per friggere; 2 tuorli freschi; 1 cucchiaino di senape; 1 dl d’olio di colza o di girasole; 2 cucchiaini succo di limone; sale; 1 peperoncino rosso

Tempo totale: 1 h • Preparazione: 50-60 minuti

Valori nutrizionali per persona: proteine 36 g, grassi 58 g, carboidrati 9 g, 710 kcal

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Appunto personale

Le uova sode sono avvolte in un gustoso e aromatico manto di carne, impanate e fritte in padella. Servitele con una deliziosa maionese al peperoncino.

Ingredienti

Piatto principalePer 4 persone

4 uova
3 rametti di prezzemolo
1 luganighetta di 180 g
300 g carne macinata di manzo
4 cucchiai di panko (pangrattato giapponese)
pepe dal macinapepe
1 uovo per impanare
ca. 2 cucchiai di farina bianca
olio per friggere
Maionese
2 tuorli freschi
1 cucchiaino di senape
1 dl d’olio di colza o di girasole
2 cucchiaini succo di limone
sale
1 peperoncino rosso

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Come procedere

Preparazione:: 50-60 minuti

Si continua così

Per la maionese, in un recipiente alto, frulla i tuorli e la senape con un frullatore a immersione. Versa lentamente a filo l'olio nei tuorli, mescolando di continuo. Condisci con il succo di limone e il sale. Trita finemente il peperoncino e incorporalo. Metti in frigo la maionese.

Ci sei quasi!
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Cuoci le uova per ca. 6 minuti. Scolale, passale sotto l'acqua fredda e sgusciale con cura.

Ci sei quasi!
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Trita il prezzemolo. Incidi la salsiccia per il lungo ed estrai la carne. Impasta la carne della salsiccia con la carne macinata e 1 cucchiaio di pangrattato. Condisci la massa con il pepe.

Ci sei quasi!
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Dividi la massa in 4 porzioni e con ognuna ricopri 1 uovo. Premi bene la massa intorno alle uova.

Ci sei quasi!
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Scalda il forno statico a 160 °C. Sbatti l’uovo in un piatto fondo. Versa la farina e il panko rimasto in piatti fondi. Passa le scotch eggs prima nella farina, poi nell'uovo e infine nel panko.

Ci sei quasi!
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Scalda l’olio a 160 °C e dora le uova per ca. 4 minuti finché risultano belle dorate. Lasciale riposare in forno per ca. 10 minuti. Servi le uova scozzesi con la maionese al peperoncino. Ideali con un’insalata.

Ci sei quasi!