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Sauce choron

Sauce choron

Tempo totale: 10 min. • Preparazione: ca. 10 minuti
Valori nutrizionali per persona: proteine 2 g, grassi 16 g, carboidrati 6 g, 160 kcal
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La salsa choron è una variante della salsa olandese o béarnaise cui si aggiunge un po' di concentrato di pomodoro. Una delizia con gli asparagi o le bistecche.

Ingredienti

Salsa

Per

4
  • 1
  • 2
  • 4
  • 6
  • 8
  • 10
  • 12

persone

  • 0,6 dl di salsa olandese già pronta
  • 1 cucchiaio di concentrato di pomodoro
  • ¼ di  cucchiaio di miscela di spezie Café de Paris
  • sale
  • pepe
  • ¼ di limone, solo la scorza
  • 1,25 dl di salsa olandese già pronta
  • 2 cucchiai di concentrato di pomodoro
  • ½ cucchiaio di miscela di spezie Café de Paris
  • sale
  • pepe
  • ½ limone, solo la scorza
  • 2,5 dl di salsa olandese già pronta
  • 4 cucchiai di concentrato di pomodoro
  • 1 cucchiaio di miscela di spezie Café de Paris
  • sale
  • pepe
  • 1 limone, solo la scorza
  • 3,75 dl di salsa olandese già pronta
  • 6 cucchiai di concentrato di pomodoro
  • 1½ cucchiai di miscela di spezie Café de Paris
  • sale
  • pepe
  • limoni, solo la scorza
  • 5 dl di salsa olandese già pronta
  • 8 cucchiai di concentrato di pomodoro
  • 2 cucchiai di miscela di spezie Café de Paris
  • sale
  • pepe
  • 2 limoni, solo la scorza
  • 6,25 dl di salsa olandese già pronta
  • 10 cucchiai di concentrato di pomodoro
  • 2½ cucchiai di miscela di spezie Café de Paris
  • sale
  • pepe
  • limoni, solo la scorza
  • 7,5 dl di salsa olandese già pronta
  • 12 cucchiai di concentrato di pomodoro
  • 3 cucchiai di miscela di spezie Café de Paris
  • sale
  • pepe
  • 3 limoni, solo la scorza

Come procedere

Preparazione:
ca. 10 minuti
  1. Scalda la salsa olandese in una padella. Aggiungi il concentrato di pomodoro e le spezie e mescola bene. Condisci la salsa con sale, pepe e la scorza di limone grattugiata.

Ricetta: Philipp Wagner
Fonte: https://migusto.migros.ch/it/ricette/sauce-choron
Già cucinato Cucinato

Consiglio utile

La salsa è ottima con le bistecche di manzo saltate in padella o con le verdure tipo gli asparagi.

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