Sardine con riso al limone

Name: Sardine con riso al limone
Total time: 30 min
Yield: Per 4 persone
Cuisine: Europa
Ingredients: 1 limone; 50 g di burro, morbido; sale marino; pepe; 350 g di riso; 3 cucchiai d’olio di colza; 8 dl di brodo di verdura; 2 gambi di sedano; 1 mazzetto d’erba cipollina; 8 sardine intere, eviscerate

Tempo totale: 30 min. • Preparazione: ca. 30 minuti

Valori nutrizionali per persona: proteine 34 g, grassi 30 g, carboidrati 75 g, 710 kcal

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Appunto personale

Le sardine arrostite servite con riso al limone sono una vera prelibatezza per gli amanti del pesce. Preferisci l'orata? Ottimo anche con altri pesci.

Ingredienti

Piatto principale

Per

persone

¼ di limone
15 g di burro, morbido
sale marino
pepe
90 g di riso , ad es. Carolina
¾ di cucchiaio d’olio di colza
ca. 2 dl di brodo di verdura
½ gambo di sedano
¼ di mazzetto d’erba cipollina
2 sardine intere, eviscerate

½ limone
25 g di burro, morbido
sale marino
pepe
175 g di riso , ad es. Carolina
1½ cucchiai d’olio di colza
ca. 4 dl di brodo di verdura
1 gambo di sedano
½ mazzetto d’erba cipollina
4 sardine intere, eviscerate

1 limone
50 g di burro, morbido
sale marino
pepe
350 g di riso , ad es. Carolina
3 cucchiai d’olio di colza
ca. 8 dl di brodo di verdura
2 gambi di sedano
1 mazzetto d’erba cipollina
8 sardine intere, eviscerate

1½ limoni
75 g di burro, morbido
sale marino
pepe
525 g di riso , ad es. Carolina
4½ cucchiai d’olio di colza
ca. 1,2 l di brodo di verdura
3 gambi di sedano
1½ mazzetti d’erba cipollina
12 sardine intere, eviscerate

2 limoni
100 g di burro, morbido
sale marino
pepe
700 g di riso , ad es. Carolina
6 cucchiai d’olio di colza
ca. 1,6 l di brodo di verdura
4 gambi di sedano
2 mazzetti d’erba cipollina
16 sardine intere, eviscerate

2½ limoni
125 g di burro, morbido
sale marino
pepe
875 g di riso , ad es. Carolina
7½ cucchiai d’olio di colza
ca. 2 l di brodo di verdura
5 gambi di sedano
2½ mazzetti d’erba cipollina
20 sardine intere, eviscerate

3 limoni
150 g di burro, morbido
sale marino
pepe
1,05 kg di riso , ad es. Carolina
9 cucchiai d’olio di colza
ca. 2,4 l di brodo di verdura
6 gambi di sedano
3 mazzetti d’erba cipollina
24 sardine intere, eviscerate

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Come procedere

Preparazione:: ca. 30 minuti

Grattugia finemente la scorza del limone sul burro poi lavora entrambi e condisci con sale e pepe. Spremi la metà del limone, taglia il resto a fette e mettile da parte. Soffriggi il riso in un po' d'olio poi sfuma con il brodo. Cuocilo al dente. Unisci la metà del burro al limone, spruzza il riso con il succo e regola di sale.

Ci sei quasi!
Sminuzza i gambi di sedano e l'erba cipollina poi mescolali. Sfrega le sardine con un po' di sale poi irrorale d'olio. Rosolale in una padella a fuoco medio-alto 3 minuti circa per lato. Unisci il resto del burro al limone e ripassa bene le sardine nel burro. Accomodale sul riso, guarnisci con le fette di limone e il sedano.

Ci sei quasi!

Ricetta: Margaretha Junker

Fonte: https://migusto.migros.ch/it/ricette/sardine-con-riso-al-limone

Già cucinato Cucinato

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Consigli utili

Per fare in modo che le sardine cuociano in maniera uniforme, pratica 2–3 taglietti obliqui sulla pelle non troppo profondi. Le sardine intere possono essere sostituite con filetti di altre varietà di pesce, ad es. di orata. In questo caso cuoci i filetti 2 minuti ca. per lato.