Salsicce vegetariane Glamorgan
Glamorgan Sausages
Queste salsicce inglesi dall'impasto di formaggio, porri, burro, pane, uova, noce moscata e timo sono deliziose con un relish piccante alle cipolle.
Ingredienti
Piatto principalePer 4 persone
Per 8 pezzi
- 100 gdi porri
- 50 gdi burro
- noce moscata
- sale
- pepe
- 2 ramettidi timo
- 200 gdi formaggio a pasta semidura, ad es. Ueli’s Tröimli
- 170 gdi briciole di pane fresco o pangrattato
- 2uova
- 1 cucchiainodi senape dolce
- 2 cucchiainidi latte
- 50 gdi farina
-
Salsa relish alle cipolle e al peperoncino
- 2cipolle rosse
- 1 cucchiaiod’olio di girasole
- ½peperoncino rosso
- 2spicchi d´aglio
- 20 gdi zucchero bruno, semolato
- 2 cucchiaid’aceto di vino bianco
Ingredienti alla tua Migros
- Kilocalorie
- 550 kcal
- 2.300 kj
- Proteine
- 24 g
- 17,9 %
- Grassi
- 32 g
- 53,7 %
- Carboidrati
- 38 g
- 28,4 %
Come procedere
- Preparazione:
- ca. 55 minuti
- cottura in forno:
- ca. 20 minuti
- Tempo totale:
- 1 h 15 min
Ti potrebbe essere d'aiuto:
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Si continua così
Dimezza i porri per il lungo, tagliali a strisce sottili e soffriggili nella metà del burro per ca. 5 minuti. Condisci con noce moscata, sale e pepe. Trita finemente le foglioline di timo, spezzetta finemente il formaggio e mischialo con la metà delle briciole di pane. Aggiungi i porri. Dividi i tuorli dagli albumi. Emulsiona i tuorli con la senape, unisci alla miscela di formaggio e briciole. Mescola bene, condisci con noce moscata, sale e pepe. Incorpora il latte. Dividi l’impasto in otto parti e, con le mani umide, forma delle salsiccette. Adagiale su un piatto rivestito di pellicola trasparente, copri e metti in frigo per ca. 30 minuti.
Ci sei quasi! -
Si continua così
Nel frattempo, per il relish, dimezza le cipolle e tagliale a strisce sottilissime. Scalda l’olio in una padella. Fai appassire le cipolle a fuoco basso per ca. 20 minuti, finché si ammorbidiscono e diventano leggermente brune. Trita finemente il peperoncino e l’aglio. Unisci alle cipolle e continua la cottura per ca. 5 minuti, rimestando di continuo. Cospargi con lo zucchero, rimesta brevemente. Aggiungi l’aceto. Continua a cuocere per ca. 5 minuti, finché il liquido è evaporato. Togli il relish dal fuoco, lascialo raffreddare un po’ e versalo in ciotoline.
Ci sei quasi! -
Si continua così
Scalda il forno statico a 180 °C. Sbatti leggermente gli albumi. Distribuisci la farina e le briciole di pane rimanenti in piatti separati. Passa le salsiccette dapprima nella farina, poi nell’albume e infine nelle briciole di pane. Scalda il burro rimanente in una padella, rosola le salsiccette a fuoco medio per ca. 5 minuti. Adagiale su una teglia foderata di carta da forno. Cuocile al centro del forno per ca. 20 minuti, finché si dorano.
Ci sei quasi!
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