Rosa canina e spicchi di mela con ciuffo meringato

Name: Rosa canina e spicchi di mela con ciuffo meringato
Total time: 40 min
Yield: Per 4 persone
Cuisine: Svizzera
Ingredients: 120 g di frutti di rosa canina, pesati mondati; 4 mele agrodolci; 2 cucchiai di burro; 1 cucchiaio di zucchero; 2 dl di prosecco; 4 cucchiai di confettura di rosa canina; zucchero per guarnire; 2 albumi; 40 g di zucchero a velo

40 min

Un dessert appena sfornato, una delizia realizzata a ritmo di rosa canina, mele, zucchero e prosecco con un ciuffo meringato ad arricchire il tutto.

senza glutine
vegetariano

Ingredienti

DessertPer 4 persone

120 gdi frutti di rosa canina, pesati mondati, in vendita al mercato
4mele agrodolci, ad es. Jazz
2 cucchiaidi burro
1 cucchiaiodi zucchero
2 dldi prosecco
4 cucchiaidi confettura di rosa canina
zucchero per guarnire
2albumi
40 gdi zucchero a velo

Ingredienti alla tua Migros

Kilocalorie: 290 kcal; 1.250 kj
Proteine: 3 g; 4,7 %
Grassi: 5 g; 17,5 %
Carboidrati: 50 g; 77,8 %

Come procedere

Preparazione:: ca. 40 minuti

Sciacquate bene i frutti di rosa canina e fateli sgocciolare. Staccate i gambi e i fiori secchi. Tagliate i frutti a metà ed eliminate semi e peluzzi. Sciacquate ancora i frutti, poi staccate la pellicina. Fate sgocciolare i frutti, poi tagliateli in quattro. Dimezzate le mele, eliminate il torsolo e tagliatele in spicchi. Fatele appassire nel burro a fuoco medio. Unite lo zucchero e fatelo caramellare leggermente. Bagnate con il prosecco. Unite i frutti di rosa canina e lasciate cuocere dolcemente a fuoco basso, finché il liquido è evaporato quasi completamente. Incorporate la confettura di rosa canina e aggiungete lo zucchero. Trasferite il composto in pirofiline e accomodatele su una teglia

Ci sei quasi!
Scaldate il forno a 220 °C. Montate gli albumi a neve ferma. Unite lo zucchero e continuate a montare finché la massa diventa brillante e compatta. Distribuite gli albumi sui frutti. Gratinate nella parte alta del forno per 3-4 minuti. Controllate la gratinatura, perché gli albumi si colorano velocemente. Servite subito.

Ci sei quasi!