Name: Rigatoni con pesto di pistacchi e pomodori secchi
Prep time: 25 min
Total time: 25 min
Yield: Per 4 persone
Ingredients: 500.0 g di rigatoni; 0.0 sale; 50.0 g di pecorino; 1.0 spicchio d’aglio; 0.5 mazzetto di basilico; 50.0 g di pistacchi; 0.0 pepe; 6.0 cucchiai d'olio d’oliva; 50.0 g di pomodori secchi

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Rigatoni con pesto di pistacchi e pomodori secchi

25 min
Principiante
vegetariano

Valori nutritivi per persona

Kilocalorie

700 KCAL

2950 KJ

Grassi

25 G

32,3 %

Proteine

22 G

12,6 %

Carboidrati

96 G

55,1 %

Fonte: www.naehrwertdaten.ch

Kilocalorie

L'alimentazione ci fornisce l'energia di cui abbiamo bisogno. L'energia consumata viene calcolata in kilocalorie o in kilojoule. Una kilocaloria corrisponde a 4.19 kilojoule.

Grassi

I grassi soddisfano il palato perché sono degli esaltatori di sapidità. Questo rende i cibi ricchi di grassi molto gustosi. Il corpo umano ha bisogno quotidianamente di un po' di grassi, meglio se insaturi come gli oli d'origine vegetale e i pesci ricchi di grasso.

Proteine

Le proteine sono i mattoni della vita. La loro funzione è fondamentale non solo per creare le cellule, il sangue e i tessuti, ma anche gli enzimi e gli ormoni. Le proteine pregiate si trovano nel pesce, nelle uova e nei latticini poveri di grassi.

Carboidrati

I carboidrati sono una preziosa fonte di energia per i muscoli e il cervello. Queste molecole di zuccheri sono contenute nelle verdure, nella frutta, nella pasta, nelle patate e nel pane.

Ricetta: Ralph Schelling
Foto: Pia Grimbühler

Preparazione

Cuocete la pasta al dente in acqua salata. Scolate e fate sgocciolare. Per il pesto, tagliate finemente il pecorino e l’aglio. Staccate le foglie di basilico. Riducete il tutto in purea in un recipiente alto insieme ai pistacchi, sale, pepe e l’olio. Tagliate i pomodori a striscioline. Condite i rigatoni con il pesto e decorate con i pomodori. Servite a piacere con pecorino grattugiato.

Tempo di preparazione

Preparazione ca. 25 min