Rigatoni con pesto di pistacchi e pomodori secchi

Name: Rigatoni con pesto di pistacchi e pomodori secchi
Total time: 25 min
Yield: Per 4 persone
Cuisine: Italia
Ingredients: 500 g di rigatoni; sale; 50 g di pecorino; 1 spicchio d’aglio; ½ mazzetto di basilico; 50 g di pistacchi; pepe; 6 cucchiai d'olio d’oliva; 50 g di pomodori secchi

Tempo totale: 25 min. • Preparazione: ca. 25 minuti

Valori nutrizionali per persona: proteine 24 g, grassi 26 g, carboidrati 93 g, 720 kcal

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Appunto personale

Una pasta vegetariana lampo: il pesto di pistacchi con basilico, aglio e pecorino nonché i pomodori secchi danno sapore e colore ai rigatoni.

Ingredienti

Piatto principale

Per

persone

125 g di rigatoni
sale
15 g di pecorino
¼ di spicchio d’aglio
2 rametti di basilico
10 g di pistacchi
pepe
1½ cucchiai d'olio d’oliva
15 g di pomodori secchi

250 g di rigatoni
sale
25 g di pecorino
½ spicchio d’aglio
¼ di mazzetto di basilico
25 g di pistacchi
pepe
3 cucchiai d'olio d’oliva
25 g di pomodori secchi

500 g di rigatoni
sale
50 g di pecorino
1 spicchio d’aglio
½ mazzetto di basilico
50 g di pistacchi
pepe
6 cucchiai d'olio d’oliva
50 g di pomodori secchi

750 g di rigatoni
sale
75 g di pecorino
1½ spicchi d’aglio
¾ di mazzetto di basilico
75 g di pistacchi
pepe
9 cucchiai d'olio d’oliva
75 g di pomodori secchi

1 kg di rigatoni
sale
100 g di pecorino
2 spicchi d’aglio
1 mazzetto di basilico
100 g di pistacchi
pepe
1,2 dl d'olio d’oliva
100 g di pomodori secchi

1,25 kg di rigatoni
sale
125 g di pecorino
2½ spicchi d’aglio
1¼ di mazzetti di basilico
125 g di pistacchi
pepe
1,5 dl d'olio d’oliva
125 g di pomodori secchi

1,5 kg di rigatoni
sale
150 g di pecorino
3 spicchi d’aglio
1½ mazzetti di basilico
150 g di pistacchi
pepe
1,8 dl d'olio d’oliva
150 g di pomodori secchi

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Come procedere

Preparazione:: ca. 25 minuti

Si continua così

Cuocete la pasta al dente in acqua salata. Scolate e fate sgocciolare.

Ci sei quasi!
Si continua così

Per il pesto, tagliate finemente il pecorino e l’aglio. Staccate le foglie di basilico. Riducete il tutto in purea in un recipiente alto insieme ai pistacchi, sale, pepe e l’olio.

Ci sei quasi!
Si continua così

Tagliate i pomodori a striscioline.

Ci sei quasi!
Si continua così

Condite i rigatoni con il pesto e decorate con i pomodori. Servite a piacere con pecorino grattugiato.

Ci sei quasi!