Ricotta infornata con piselli

Name: Ricotta infornata con piselli
Total time: 55 min
Yield: Per 4 persone
Cuisine: Root
Ingredients: 2 ricotte da 250 g; 4 cucchiai d’olio di colza; 1 scalogno; 500 g di piselli surgelati; 1,5 dl di brodo di verdura; sale; pepe; 1 cucchiaio di succo di limone; 1 mazzetto d’erba cipollina; 30 g di pistacchi verdi

Tempo totale: 55 min. • Preparazione: ca. 30 minuti

Valori nutrizionali per persona: proteine 19 g, grassi 30 g, carboidrati 23 g, 460 kcal

Memorizzare Memorizzate Nel ricettario Stampa Appunti

Appunto personale

Un piatto delicato a base di ricotta cotta in forno, servita con purea di piselli e guarnita con erba cipollina e pistacchi tritati. Morbidezza invitante.

Ingredienti

Antipasto

Per

persone

1 ricotta da 250 g
ca. 2 cucchiai d’olio di colza
½ scalogno
250 g di piselli surgelati
0,75 dl di brodo di verdura
sale
pepe
½ cucchiaio di succo di limone
½ mazzetto d’erba cipollina
15 g di pistacchi verdi

2 ricotte da 250 g
ca. 4 cucchiai d’olio di colza
1 scalogno
500 g di piselli surgelati
1,5 dl di brodo di verdura
sale
pepe
1 cucchiaio di succo di limone
1 mazzetto d’erba cipollina
30 g di pistacchi verdi

3 ricotte da 250 g
ca. 6 cucchiai d’olio di colza
1½ scalogni
750 g di piselli surgelati
2,25 dl di brodo di verdura
sale
pepe
1½ cucchiai di succo di limone
1½ mazzetti d’erba cipollina
45 g di pistacchi verdi

4 ricotte da 250 g
ca. 8 cucchiai d’olio di colza
2 scalogni
1 kg di piselli surgelati
3 dl di brodo di verdura
sale
pepe
2 cucchiai di succo di limone
2 mazzetti d’erba cipollina
60 g di pistacchi verdi

5 ricotte da 250 g
ca. 10 cucchiai d’olio di colza
2½ scalogni
1,25 kg di piselli surgelati
3,75 dl di brodo di verdura
sale
pepe
2½ cucchiai di succo di limone
2½ mazzetti d’erba cipollina
75 g di pistacchi verdi

6 ricotte da 250 g
ca. 12 cucchiai d’olio di colza
3 scalogni
1,5 kg di piselli surgelati
4,5 dl di brodo di verdura
sale
pepe
3 cucchiai di succo di limone
3 mazzetti d’erba cipollina
90 g di pistacchi verdi

Ingredienti alla tua Migros

Come procedere

Preparazione:: ca. 30 minuti

cottura in forno:: ca. 25 minuti

Tempo totale:: 55 min.

Si continua così

Scalda il forno statico a 220 °C. Estrai le ricotte dalla loro confezioni e capovolgile su una teglia foderata con carta da forno. Irrora con poco olio e cuoci in forno nella metà superiore per ca. 25 minuti.

Ci sei quasi!
Si continua così

Nel frattempo, taglia lo scalogno a rondelle e fallo appassire in poco olio. Aggiungi i piselli e falli soffriggere brevemente. Sfuma con il brodo, copri e lascia sobbollire lentamente. Condisci con sale e pepe. Metti da parte la metà dei piselli e riduci il resto con il liquido di cottura e il succo di limone in purea con un frullatore a bicchiere o un tritatutto. Sminuzza l'erba cipollina e trita i pistacchi.

Ci sei quasi!
Si continua così

Accomoda nei piatti la purea di piselli, i piselli messi da parte e la ricotta e cospargi con i pistacchi e l'erba cipollina. Irrora con il resto dell'olio e condisci con una macinata di pepe.

Ci sei quasi!