Rettangoli di Linz

Name: Rettangoli di Linz
Total time: 2 h 10 min
Yield: Per ca. 50 pezzi
Cuisine: Europa
Ingredients: 250 g di farina; 250 g di mandorle spellate e macinate; ½ cucchiaino di cannella; ¼ di cucchiaino di chiodi di garofano in polvere; 150 g di zucchero; 200 g di burro freddo; 1 uovo; farina per spianare; 330 g di confettura

Tempo totale: 2 h 10 min. • Preparazione: ca. 30 minuti

Valori nutrizionali per pezzo: proteine 2 g, grassi 6 g, carboidrati 12 g, 110 kcal

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Appunto personale

I biscotti di Linz sono ottimi con il tè e il caffè o come regalo. In questa versione inedita la confettura di ciliegie sostituisce quella di lamponi.

Ingredienti

Pasticceria dolce

Per ca.

pezzi

250 g di farina
250 g di mandorle spellate e macinate
½ cucchiaino di cannella
¼ di cucchiaino di chiodi di garofano in polvere
150 g di zucchero
200 g di burro freddo
1 uovo
farina per spianare
330 g di confettura , ad es. di ciliegie

500 g di farina
500 g di mandorle spellate e macinate
1 cucchiaino di cannella
½ cucchiaino di chiodi di garofano in polvere
300 g di zucchero
400 g di burro freddo
2 uova
farina per spianare
660 g di confettura , ad es. di ciliegie

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Come procedere

Preparazione:: ca. 30 minuti

refrigerazione:: ca. 60 minuti

cottura in forno:: ca. 15-20 minuti

raffreddamento

Tempo totale:: 2 h 10 min.

Si continua così

Mescola la farina con le mandorle, la cannella, i chiodi di garofano e lo zucchero in una scodella. Aggiungi il burro freddo a pezzetti e sfrega l’impasto con le mani fino a ottenere una pasta friabile. Unisci l'uovo e impasta velocemente. Avvolgi la pasta nella pellicola trasparente e falla riposare in frigo per ca. 30 minuti.

Ci sei quasi!
Si continua così

Spiana tre quarti della pasta tra due fogli di carta da forno, fino a ottenere una sfoglia grande quanto la carta da forno e spessa circa 4 mm. Togli il foglio di carta da forno superiore e adagia la pasta con la carta da forno su una teglia. Bucherella la pasta con una forchetta e spalmaci un velo di marmellata. Spiana il resto della pasta su poca farina in una sfoglia di ca. 4 mm. Taglia delle strisce larghe ca. 1 cm e appoggiatele in diagonale sulla confettura. Metti in frigo per ca. 30 minuti.

Ci sei quasi!
Si continua così

Scalda il forno statico a 180 °C. Cuoci al centro del forno per ca. 15-20 minuti, finché le strisce di pasta sulla confettura si dorano. Sforna e lascia raffreddare su una griglia. Taglia in rettangoli di ca. 3 x 7 cm.

Ci sei quasi!