Ravanelli e ramolacci glassati con spugnole

I ravanelli, i ramolacci e le spugnole caramellati al miele danno vita a un goloso contorno o, accompagnati alla polenta, a un saporito piatto vegetariano.

senza glutine
vegetariano
25 min

Ingredienti

Antipasto

Per

persone

25 gdi spugnole
sale
¼ dicipolla piccola
¼ di mazzettodi ravanelli, ad es. di diversi colori
¼ di mazzettodi ramolacci, in vendita al mercato
½ cucchiaiodi burro
0,25 dldi vino bianco secco
¼ di cucchiaiodi miele liquido
¼ di mazzettod’erba cipollina

50 gdi spugnole
sale
½cipolla piccola
½ mazzettodi ravanelli, ad es. di diversi colori
½ mazzettodi ramolacci, in vendita al mercato
1 cucchiaiodi burro
0,5 dldi vino bianco secco
½ cucchiaiodi miele liquido
½ mazzettod’erba cipollina

100 gdi spugnole
sale
1cipolla piccola
1 mazzettodi ravanelli, ad es. di diversi colori
1 mazzettodi ramolacci, in vendita al mercato
2 cucchiaidi burro
1 dldi vino bianco secco
1 cucchiaiodi miele liquido
1 mazzettod’erba cipollina

150 gdi spugnole
sale
1½cipolle piccole
1½ mazzettidi ravanelli, ad es. di diversi colori
1½ mazzettidi ramolacci, in vendita al mercato
3 cucchiaidi burro
1,5 dldi vino bianco secco
1½ cucchiaidi miele liquido
1½ mazzettid’erba cipollina

200 gdi spugnole
sale
2cipolle piccole
2 mazzettidi ravanelli, ad es. di diversi colori
2 mazzettidi ramolacci, in vendita al mercato
4 cucchiaidi burro
2 dldi vino bianco secco
2 cucchiaidi miele liquido
2 mazzettid’erba cipollina

250 gdi spugnole
sale
2½cipolle piccole
2½ mazzettidi ravanelli, ad es. di diversi colori
2½ mazzettidi ramolacci, in vendita al mercato
5 cucchiaidi burro
2,5 dldi vino bianco secco
2½ cucchiaidi miele liquido
2½ mazzettid’erba cipollina

300 gdi spugnole
sale
3cipolle piccole
3 mazzettidi ravanelli, ad es. di diversi colori
3 mazzettidi ramolacci, in vendita al mercato
6 cucchiaidi burro
3 dldi vino bianco secco
3 cucchiaidi miele liquido
3 mazzettid’erba cipollina

Ingredienti alla tua Migros

Kilocalorie: 100 kcal; 400 kj
Proteine: 2 g; 10,5 %
Grassi: 4 g; 47,4 %
Carboidrati: 8 g; 42,1 %

Come procedere

Preparazione:: ca. 25 minuti

Lavate bene le spugnole sotto l'acqua fredda corrente e asciugate tamponandole. A seconda delle dimensioni, lasciatele intere, dimezzatele o tagliatele in quattro. Sbollentate le spugnole in acqua salata per circa 2 minuti. Scolatele e sgocciolatele. Tritate la cipolla. A seconda delle dimensioni, tagliate i ravanelli e i ramolacci in quattro o a metà.

Ci sei quasi!
Scaldate il burro. Soffriggetevi la cipolla, le spugnole e le altre verdure per circa 3 minuti mescolando, quindi salate. Bagnate con il vino e fate ridurre quasi completamente. Cospargete di miele e fate caramellare leggermente il tutto rigirandolo. Aggiustate di sale. Cospargete di erba cipollina.

Ci sei quasi!