Quiche ai porri con pancetta

Name: Quiche ai porri con pancetta
Total time: 1 h 20 min
Yield: Per ca. 6 pezzi
Cuisine: Europa
Ingredients: 450 g di porri, pesati mondati; 150 g di pancetta a dadini; 1 cucchiaino di sale; 50 g di gruyère; 200 g di cottage cheese; 1 dl di latte; 2 uova; pepe nero; 1 pasta per crostate rotonda, già spianata, da 270 g

Tempo totale: 1 h 20 min. • Preparazione: ca. 30 minuti

Valori nutrizionali per pezzo: proteine 16 g, grassi 26 g, carboidrati 22 g, 400 kcal

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Appunto personale

Una ricetta semplice per la quiche ai porri con pancetta, da gustare calda o fredda con un'insalata. Il cremoso ripieno si prepara con cottage cheese, latte e gruyère.

Ingredienti

Piatto principale

Per ca.

pezzi

per 1 tortiera di ca. 28 cm Ø

per 2 tortiere di ca. 28 cm Ø

450 g di porri, pesati mondati
150 g di pancetta a dadini
1 cucchiaino di sale
50 g di gruyère
200 g di cottage cheese
1 dl di latte
2 uova
pepe nero
1 pasta per crostate rotonda, già spianata, da 270 g

900 g di porri, pesati mondati
300 g di pancetta a dadini
2 cucchiaini di sale
100 g di gruyère
400 g di cottage cheese
2 dl di latte
4 uova
pepe nero
2 paste per crostate rotonde, già spianate, da 270 g l'una

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Come procedere

Preparazione:: ca. 30 minuti

cottura in forno:: 40-45 minuti

riposo:: ca. 5 minuti

Tempo totale:: 1 h 20 min.

Si continua così

Taglia i porri a strisce di ca. 0,5 cm. Rosola la pancetta senza grassi a fuoco medio in una grande padella, finché diventa leggermente croccante. Aggiungi i porri e condisci con il sale. Soffriggi per ca. 10 minuti, finché i porri si sono ammorbiditi un poco, mescolando di tanto in tanto. Trasferisci tutto in una scodella.

Ci sei quasi!
Si continua così

Scalda il forno statico a 200 °C (calore superiore e inferiore). Infila la griglia nella scanalatura più bassa del forno. Per il ripieno, grattugia finemente il formaggio con la grattugia per birchermüesli. Versa il cottage cheese, il latte e le uova in un recipiente alto e riduci in purea con il frullatore a immersione. Aggiungi il formaggio e condisci con il pepe, poi mescola.

Ci sei quasi!
Si continua così

Versa il ripieno nella scodella con la miscela di porri e pancetta. Mescola bene il tutto. Accomoda la pasta nella tortiera assieme alla carta da forno. Distribuisci uniformemente la miscela sulla pasta.

Ci sei quasi!
Si continua così

Cuoci la quiche per 40–45 minuti nella metà inferiore del forno. Sfornala e lasciala riposare per almeno 5 minuti prima di portarla in tavola. Accompagna con un'insalata.

Ci sei quasi!

Ricetta: Zoe Torinesi

Fonte: https://migusto.migros.ch/it/ricette/quiche-ai-porri-con-pancetta

Già cucinato Cucinato

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Consigli utili

Variante: una volta pronto il ripieno, puoi anche incorporare delle foglioline di timo fresche a piacimento. Pasta per crostate fatta in casa: mescola 270 g di farina bianca con 1 cucchiaino di sale. Unisci 100 g di burro freddo a dadini e sfregalo con la farina, finché ottieni un composto bricioloso. Avvolgi la pasta con la pellicola trasparente e lasciala riposare in frigo per almeno 30 minuti. In seguito, spianala su poca farina. Gli avanzi della quiche sono ottimi anche freddi. L'eventuale pancetta a dadini avanzata può essere usata come topping per un'insalata.