Purea di sedano con salvia rosolata

Name: Purea di sedano con salvia rosolata
Total time: 40 min
Yield: Per 4 persone
Cuisine: Root
Ingredients: 400 g di sedano rapa; 400 g di patate; 1 cipolla grande; sale; 1,5 dl di latte; 80 g di burro, ad es. burro salato; pepe; 2 cucchiai di nocciole; 2 cucchiai d’olio d’oliva; 2 rametti di salvia

Tempo totale: 40 min. • Preparazione: ca. 40 minuti

Valori nutrizionali per persona: proteine 7 g, grassi 26 g, carboidrati 22 g, 380 kcal

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Appunto personale

Questo purè di sedano e di patate flirta con cipolle, salvia e noci rosolate per accompagnare con gusto piatti di pesce e spezzatini.

Ingredienti

Contorno

Per

persone

100 g di sedano rapa
100 g di patate
¼ di cipolla grande
sale
0,4 dl di latte
20 g di burro, ad es. burro salato
pepe
½ cucchiaio di nocciole
½ cucchiaio d’olio d’oliva
½ rametto di salvia

200 g di sedano rapa
200 g di patate
½ cipolla grande
sale
0,75 dl di latte
40 g di burro, ad es. burro salato
pepe
1 cucchiaio di nocciole
1 cucchiaio d’olio d’oliva
1 rametto di salvia

400 g di sedano rapa
400 g di patate
1 cipolla grande
sale
1,5 dl di latte
80 g di burro, ad es. burro salato
pepe
2 cucchiai di nocciole
2 cucchiai d’olio d’oliva
2 rametti di salvia

600 g di sedano rapa
600 g di patate
1½ cipolle grandi
sale
2,25 dl di latte
120 g di burro, ad es. burro salato
pepe
3 cucchiai di nocciole
3 cucchiai d’olio d’oliva
3 rametti di salvia

800 g di sedano rapa
800 g di patate
2 cipolle grandi
sale
3 dl di latte
160 g di burro, ad es. burro salato
pepe
4 cucchiai di nocciole
4 cucchiai d’olio d’oliva
4 rametti di salvia

1 kg di sedano rapa
1 kg di patate
2½ cipolle grandi
sale
3,75 dl di latte
200 g di burro, ad es. burro salato
pepe
5 cucchiai di nocciole
5 cucchiai d’olio d’oliva
5 rametti di salvia

1,2 kg di sedano rapa
1,2 kg di patate
3 cipolle grandi
sale
4,5 dl di latte
240 g di burro, ad es. burro salato
pepe
6 cucchiai di nocciole
6 cucchiai d’olio d’oliva
6 rametti di salvia

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Come procedere

Preparazione:: ca. 40 minuti

Taglia il sedano, le patate e le cipolle a dadi di ca. 2 cm. Lessali in acqua salata per ca. 30 minuti. Scola e lascia sgocciolare. Unisci il latte e la metà del burro e riduci in purea con il frullatore a immersione. Condisci con sale e pepe. Trita grossolanamente le nocciole. Scalda l’olio e il resto del burro in una padella e rosola la salvia e le nocciole, finché diventano belle croccanti. Servi la purea con la salvia, le nocciole e un po’ di burro spumoso.

Ricetta: Daniel Tinembart

Fonte: https://migusto.migros.ch/it/ricette/purea-di-sedano-con-salvia-rosolata

Già cucinato Cucinato

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