Per chi non sa rinunciare al formaggio neanche nelle polpette: croccanti palline di carote, formaggio fresco e pepe di Caienna rigorosamente fritte.
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| 250 g | di carote |
| 2 | spicchi d’aglio |
| 100 g | di fiocchi d’avena fini |
| 3 | uova |
| 0,7 dl | di latte |
| 50 g | di farina |
| ca. 1½ cucchiaini | di sale |
| ca. ½ cucchiaino | di pepe di Caienna |
| 2 cucchiai | d’olio d’arachidi |
| 100 g | di formaggio fresco |
Foto:
Andreas Thumm
Ricetta:
Annina Ciocco
Grattugiate le carote con una grattugia per bircher. Unite l’aglio schiacciato. Mescolate con i fiocchi d’avena. Sbattete le uova e unitele insieme con il latte. Incorporate la farina. Condite con sale e pepe di Caienna, mescolate e fate riposare l’impasto per ca. 30 minuti.
Rosolate una noce d’impasto in poco olio e assaggiate. Aggiustate di sale e pepe di Caienna. Scaldate l’olio restante in una padella. Per ogni polpetta trasferite ca. 2 cucchiai d’impasto in padella. Accomodate sull’impasto 1 cucchiaino di formaggio fresco e coprite con 1 cucchiaio d’impasto di carota. Rosolate le polpette a fuoco medio-basso per ca. 8 minuti. Giratele con cautela e terminate la cottura per 6-8 minuti. Accompagnate con un’insalata.
Tempo di preparazione
Preparazione ca. 45 min
+ riposo ca. 30 min
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