Polpette di carote e formaggio fresco

Name: Polpette di carote e formaggio fresco
Total time: 1 h 15 min
Yield: Per 4 persone
Cuisine: Svizzera
Ingredients: 250 g di carote; 2 spicchi d’aglio; 100 g di fiocchi d’avena fini; 3 uova; 0,7 dl di latte; 50 g di farina; 1½ cucchiaini di sale; ½ cucchiaino di pepe di Caienna; 2 cucchiai d’olio d’arachidi; 100 g di formaggio fresco

Tempo totale: 1 h 15 min. • Preparazione: ca. 45 minuti

Valori nutrizionali per persona: proteine 12 g, grassi 18 g, carboidrati 31 g, 340 kcal

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Appunto personale

Per chi non sa rinunciare al formaggio neanche nelle polpette: croccanti palline di carote, formaggio fresco e pepe di Caienna rigorosamente fritte.

Ingredienti

Piatto principale

Per

persone

Indicazioni per maggiori quantità: Rosolate le polpette poco per volta e tenetele in caldo nel forno a 90 °C fino al momento di servire.

250 g di carote
2 spicchi d’aglio
100 g di fiocchi d’avena fini
3 uova
0,7 dl di latte
50 g di farina
ca. 1½ cucchiaini di sale
ca. ½ cucchiaino di pepe di Caienna
2 cucchiai d’olio d’arachidi
100 g di formaggio fresco

500 g di carote
4 spicchi d’aglio
200 g di fiocchi d’avena fini
6 uova
1,4 dl di latte
100 g di farina
ca. 3 cucchiaini di sale
ca. 1 cucchiaino di pepe di Caienna
4 cucchiai d’olio d’arachidi
200 g di formaggio fresco

750 g di carote
6 spicchi d’aglio
300 g di fiocchi d’avena fini
9 uova
2,1 dl di latte
150 g di farina
ca. 4½ cucchiaini di sale
ca. 1½ cucchiaini di pepe di Caienna
6 cucchiai d’olio d’arachidi
300 g di formaggio fresco

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Come procedere

Preparazione:: ca. 45 minuti

riposo:: ca. 30 minuti

Tempo totale:: 1 h 15 min.

Grattugiate le carote con una grattugia per bircher. Unite l’aglio schiacciato. Mescolate con i fiocchi d’avena. Sbattete le uova e unitele insieme con il latte. Incorporate la farina. Condite con sale e pepe di Caienna, mescolate e fate riposare l’impasto per ca. 30 minuti.

Ci sei quasi!
Rosolate una noce d’impasto in poco olio e assaggiate. Aggiustate di sale e pepe di Caienna. Scaldate l’olio restante in una padella. Per ogni polpetta trasferite ca. 2 cucchiai d’impasto in padella. Accomodate sull’impasto 1 cucchiaino di formaggio fresco e coprite con 1 cucchiaio d’impasto di carota. Rosolate le polpette a fuoco medio-basso per ca. 8 minuti. Giratele con cautela e terminate la cottura per 6-8 minuti. Accompagnate con un’insalata.

Ci sei quasi!

Ricetta: Annina Ciocco

Fonte: https://migusto.migros.ch/it/ricette/polpette-di-carote-e-formaggio-fresco

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