Purè di carote con uova in camicia

Name: Purè di carote con uova in camicia
Total time: 55 min
Yield: Per 4 persone
Cuisine: Europa
Ingredients: 30 g di nocciole; 800 g di carote; 300 g di patate farinose; 3 dl di brodo di verdura; 2 cucchiai di burro; sale; ½ mazzetto di prezzemolo; 1 cucchiaino di pepe rosa; 1 l d’acqua; 4 cucchiai d’aceto; 4 uova fresche

Tempo totale: 55 min. • Preparazione: ca. 20 minuti

Valori nutrizionali per persona: proteine 11 g, grassi 16 g, carboidrati 27 g, 310 kcal

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Appunto personale

Ein Karottenpüree macht aus «verlorenen Eiern» eine schmackhafte kleine Mahlzeit. Geröstete und gehackte Haselnüsse setzen dazu einen knusprigen Akzent.

Ingredienti

Piccolo pasto

Per

persone

10 g di nocciole
200 g di carote
75 g di patate farinose
0,75 dl di brodo di verdura
½ cucchiaio di burro
sale
2 rametti di prezzemolo
¼ di cucchiaino di pepe rosa
2,5 dl d’acqua
1 cucchiaio d’aceto
1 uovo fresco

15 g di nocciole
400 g di carote
150 g di patate farinose
1,5 dl di brodo di verdura
1 cucchiaio di burro
sale
¼ di mazzetto di prezzemolo
½ cucchiaino di pepe rosa
5 dl d’acqua
2 cucchiai d’aceto
2 uova fresche

30 g di nocciole
800 g di carote
300 g di patate farinose
3 dl di brodo di verdura
2 cucchiai di burro
sale
½ mazzetto di prezzemolo
1 cucchiaino di pepe rosa
1 l d’acqua
4 cucchiai d’aceto
4 uova fresche

45 g di nocciole
1,2 kg di carote
450 g di patate farinose
4,5 dl di brodo di verdura
3 cucchiai di burro
sale
¾ di mazzetto di prezzemolo
1½ cucchiaini di pepe rosa
1,5 l d’acqua
6 cucchiai d’aceto
6 uova fresche

60 g di nocciole
1,6 kg di carote
600 g di patate farinose
6 dl di brodo di verdura
4 cucchiai di burro
sale
1 mazzetto di prezzemolo
2 cucchiaini di pepe rosa
2 l d’acqua
8 cucchiai d’aceto
8 uova fresche

75 g di nocciole
2 kg di carote
750 g di patate farinose
7,5 dl di brodo di verdura
5 cucchiai di burro
sale
1¼ di mazzetti di prezzemolo
2½ cucchiaini di pepe rosa
2,5 l d’acqua
1 dl d’aceto
10 uova fresche

90 g di nocciole
2,4 kg di carote
900 g di patate farinose
9 dl di brodo di verdura
6 cucchiai di burro
sale
1½ mazzetti di prezzemolo
3 cucchiaini di pepe rosa
3 l d’acqua
1,2 dl d’aceto
12 uova fresche

Ingredienti alla tua Migros

Come procedere

Preparazione:: ca. 20 minuti

sobbollitura:: ca. 35 minuti

Tempo totale:: 55 min.

Si continua così

Tosta le nocciole senza grassi in padella. T

Ci sei quasi!
Si continua così

aglia le carote a fettine sottili, le patate a dadini di 1 cm. Fai bollire carote e patate nel brodo, copri e lascia sobbollire a fuoco basso per ca. 35 minuti.

Ci sei quasi!
Si continua così

Con la frusta o lo schiacciapatate riduci le carote e le patate in purè. Aggiungi il burro, mescola, condisci con il sale e tieni il purè in caldo.

Ci sei quasi!
Si continua così

Trita il prezzemolo e le nocciole e mescolali con il pepe rosa.

Ci sei quasi!
Si continua così

Nel frattempo, porta a ebollizione l'acqua con l'aceto. Abbassa la fiamma, l'acqua deve appena fremere. Rompi le uova ognuno in una scodellina, poi falle scivolare dolcemente, uno dopo l'altro, nell'acqua acidulata. Con un cucchiaio cerca di avvolgere l'albume intorno al tuorlo. Cuoci le uova per 3-4 minuti, poi estraile con una schiumarola e falle sgocciolare bene.

Ci sei quasi!
Si continua così

Accomodale sul purè di carote, guarnisci con la miscela di nocciole, prezzemolo e pepe e servi subito.

Ci sei quasi!