La pizza vegetariana con zucchine e pomodori variopinti delizia anche gli amanti della carne. Guarnita con rucola o prosciutto crudo in uscita.
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| 300 g | di farina |
| ½ cucchiaino | di sale |
| 15 g | di lievito fresco |
| 2 dl | d’acqua, calda |
| 1 cucchiaio | d’olio d´oliva |
| 100 g | di zucchine |
| 400 g | di pomodori variopinti |
| 150 g | di mozzarella |
| farina per spianare | |
| 200 g | di passata di pomodoro |
| sale | |
| pepe | |
| 30 g | di rucola |
Ricetta:
Annina Ciocco
Foto:
Claudia Linsi
Mescolate la farina e il sale in una scodella. Formate una conca al centro. Sciogliete il lievito nell’acqua. Versatelo con l’olio nella conca. Impastate tutto fino a ottenere una pasta liscia ed elastica. Coprite con un panno umido e lasciate lievitare del doppio in un luogo caldo per ca. 1 ora.
Scaldate il forno a 220 °C (aria calda). Tagliate le zucchine, i pomodori e la mozzarella a fettine sottili. Dimezzate la pasta e spianate ogni porzione su poca farina in un fondo ovale sottile. Accomodateli su due teglie foderate con carta da forno. Distribuite la passata di pomodoro. Condite con sale e pepe. Farcite le pizze con la mozzarella, i pomodori e le zucchine. Condite di nuovo con sale e pepe. Cuocete in forno per ca. 20 minuti. Sfornate le pizze, completate con la rucola e servite subito.
Tempo di preparazione
Preparazione ca. 35 min
+ lievitazione ca. 1 h
+ cottura in forno ca. 20 min
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