Questi pie di pollo arricchiti da soavi note di rosmarino sono buonissimi e decisamente raffinati. L’ideale sia come piatto principale che per un picnic.
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| burro per le formine | |
| 230 g | di filettini di pollo |
| 2 cucchiai | d’olio di colza HOLL |
| sale | |
| pepe | |
| 1 mazzetto | di erbe, ad es. rosmarino o origano |
| 1 | peperoncino |
| 1 | uovo |
| 280 g | d’impasti di vitello |
| 2 | paste per crostate ottagonali, già spianate di 270 g |
Stile:
Monika
Hansen
Foto:
Daniel
Aeschlimann
Ricetta:
Daniel
Tinembart
Scaldate il forno a 200 °C. Imburrate le formine. Dimezzate per il lungo i filettini di pollo quindi tagliateli a pezzetti di ca. 5 mm di larghezza. Rosolate nell’olio per ca. 1 minuto. Condite con sale e pepe. Mettete da parte qualche ago di rosmarino per guarnire e tritate il resto. Dimezzate il peperoncino per il lungo, privatelo dei semi e tritatelo. Sbattete l’uovo. Mescolatene la metà con il pollo, l’impasto di vitello, il rosmarino e il peperoncino tritati. Srotolate le 2 paste e ritagliate 6 dischi di 16 cm Ø. Accomodate i dischi nelle formine. Distribuite il ripieno e ripiegate verso il centro la pasta, premendola un poco. Spennellate con il resto d’uovo sbattuto. Decorate con gli aghi di rosmarino messi da parte. Cuocete al centro del forno per ca. 25 minuti.
Tempo di preparazione
Preparazione ca. 20 min
+ cottura in forno ca. 25 min
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