Pere caramellate con cicorino rosso e polenta

Name: Pere caramellate con cicorino rosso e polenta
Total time: 30 min
Yield: Per 4 persone
Cuisine: Europa
Ingredients: 9 dl di brodo di verdura; 250 g di polenta bramata; 2 pere; 250 g di cicorino rosso; 3 cucchiai di miele liquido; sale; pepe; ½ mazzetto d’erba cipollina; 80 g di formaggi a pasta molle

Tempo totale: 30 min. • Preparazione: ca. 30 minuti

Valori nutrizionali per persona: proteine 11 g, grassi 8 g, carboidrati 69 g, 400 kcal

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Appunto personale

La dolcezza delle pere caramellate e il gusto amaro del cicorino si sposano con la polenta e danno vita a un piatto vegetariano da leccarsi i baffi.

Ingredienti

Piatto principale

Per

persone

2,25 dl di brodo di verdura
60 g di polenta bramata
½ pera, ad es. Williams
60 g di cicorino rosso
¾ di cucchiaio di miele liquido
sale
pepe
2 gambi d’erba cipollina
20 g di formaggi a pasta molle, ad es. Blue Castello

4,5 dl di brodo di verdura
125 g di polenta bramata
1 pera, ad es. Williams
125 g di cicorino rosso
1½ cucchiai di miele liquido
sale
pepe
¼ di mazzetto d’erba cipollina
40 g di formaggi a pasta molle, ad es. Blue Castello

9 dl di brodo di verdura
250 g di polenta bramata
2 pere, ad es. Williams
250 g di cicorino rosso
3 cucchiai di miele liquido
sale
pepe
½ mazzetto d’erba cipollina
80 g di formaggi a pasta molle, ad es. Blue Castello

1,35 l di brodo di verdura
375 g di polenta bramata
3 pere, ad es. Williams
375 g di cicorino rosso
4½ cucchiai di miele liquido
sale
pepe
¾ di mazzetto d’erba cipollina
120 g di formaggi a pasta molle, ad es. Blue Castello

1,8 l di brodo di verdura
500 g di polenta bramata
4 pere, ad es. Williams
500 g di cicorino rosso
6 cucchiai di miele liquido
sale
pepe
1 mazzetto d’erba cipollina
160 g di formaggi a pasta molle, ad es. Blue Castello

2,25 l di brodo di verdura
625 g di polenta bramata
5 pere, ad es. Williams
625 g di cicorino rosso
7½ cucchiai di miele liquido
sale
pepe
1¼ di mazzetti d’erba cipollina
200 g di formaggi a pasta molle, ad es. Blue Castello

2,7 l di brodo di verdura
750 g di polenta bramata
6 pere, ad es. Williams
750 g di cicorino rosso
9 cucchiai di miele liquido
sale
pepe
1½ mazzetti d’erba cipollina
240 g di formaggi a pasta molle, ad es. Blue Castello

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Come procedere

Preparazione:: ca. 30 minuti

Si continua così

Porta a ebollizione il brodo, versaci la polenta, copri e lascia sobbollire a fuoco basso per 20–25 minuti.

Ci sei quasi!
Si continua così

Nel frattempo, taglia le pere a spicchietti sottili ed elimina il torsolo. Taglia il cicorino a striscioline.

Ci sei quasi!
Si continua così

Metti le pere e il miele in padella e fai sobbollire per ca. 2 minuti, finché le pere non si caramellano. Aggiungi il cicorino, mescola e continua la cottura finché il cicorino non si affloscia. Aggiusta di sale e pepe.

Ci sei quasi!
Si continua così

Servi le pere e il cicorino con la polenta. Sminuzza l'erba cipollina, taglia il formaggio a pezzetti e distribuisci entrambi sui piatti.

Ci sei quasi!