Smashed potatoes
Patate croccanti con guacamole
Tempo totale: 35 min. •
Preparazione: ca. 5 minuti
Valori nutrizionali per persona: proteine 5 g,
grassi 18 g,
carboidrati 33 g, 320 kcal
Appunto personale
Sono un saporito stuzzichino per le feste o un piccolo pasto goloso: smashed potatoes cotte al forno belle croccanti servite con guacamole.
Ingredienti
Piccolo pasto
Per
4
- 1
- 2
- 4
- 6
- 8
- 10
- 12
persone
- 200 g di patate piccole resistenti alla cottura
- 1 cucchiaio d’olio d’oliva
- sale
- pepe
- 50 g di guacamole, fatto in casa o acquistato in negozio (vedi suggerimento)
- 1 rametto d’erbe aromatiche , ad es. coriandolo o prezzemolo
- 400 g di patate piccole resistenti alla cottura
- 2 cucchiai d’olio d’oliva
- sale
- pepe
- 100 g di guacamole, fatto in casa o acquistato in negozio (vedi suggerimento)
- ¼ di mazzetto d’erbe aromatiche , ad es. coriandolo o prezzemolo
- 800 g di patate piccole resistenti alla cottura
- 4 cucchiai d’olio d’oliva
- sale
- pepe
- 200 g di guacamole, fatto in casa o acquistato in negozio (vedi suggerimento)
- ½ mazzetto d’erbe aromatiche , ad es. coriandolo o prezzemolo
- 1,2 kg di patate piccole resistenti alla cottura
- 6 cucchiai d’olio d’oliva
- sale
- pepe
- 300 g di guacamole, fatto in casa o acquistato in negozio (vedi suggerimento)
- ¾ di mazzetto d’erbe aromatiche , ad es. coriandolo o prezzemolo
- 1,6 kg di patate piccole resistenti alla cottura
- 8 cucchiai d’olio d’oliva
- sale
- pepe
- 400 g di guacamole, fatto in casa o acquistato in negozio (vedi suggerimento)
- 1 mazzetto d’erbe aromatiche , ad es. coriandolo o prezzemolo
- 2 kg di patate piccole resistenti alla cottura
- 1 dl d’olio d’oliva
- sale
- pepe
- 500 g di guacamole, fatto in casa o acquistato in negozio (vedi suggerimento)
- 1¼ di mazzetti d’erbe aromatiche , ad es. coriandolo o prezzemolo
- 2,4 kg di patate piccole resistenti alla cottura
- 1,2 dl d’olio d’oliva
- sale
- pepe
- 600 g di guacamole, fatto in casa o acquistato in negozio (vedi suggerimento)
- 1½ mazzetti d’erbe aromatiche , ad es. coriandolo o prezzemolo
Ingredienti alla tua Migros
Come procedere
- Preparazione:
- ca. 5 minuti
- cottura:
- ca. 15 minuti
- cottura in forno:
- ca. 15 minuti
- Tempo totale:
- 35 min.
-
Si continua così
Lessa le patate con la pelle per ca. 15 minuti, poi scolale.
Ci sei quasi! -
Si continua così
Accomodale su una teglia foderata con carta da forno. Schiacciale un pochino con una spatola. Irrorale con l'olio d'oliva e condiscile con sale e pepe.
Ci sei quasi! -
Si continua così
Nel frattempo scalda il forno statico a 200 °C (calore superiore e inferiore). Cuoci le patate al centro del forno per ca. 15 minuti, finché sono croccanti.
Ci sei quasi! -
Si continua così
Cospargi con le erbe e servi con il guacamole.
Ci sei quasi!
Consiglio utile
Per preparare in casa la guacamole, dimezza un avocado maturo, snocciolalo e stacca la polpa dalla buccia. Metti l'avocado in un contenitore alto, unisci il succo di 1 limetta e riduci in purea con il frullatore a immersione. Dimezza ca. 1 peperoncino, leva i semini e tritalo finemente. Trita 1 scalogno e 1/2 mazzetto di coriandolo. Incorporali alla purea di avocado assieme al peperoncino e mescola. Condisci con sale e pepe.
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