Panpepato di Norimberga
Tempo totale: 1 h 45 min. •
Preparazione: 30-40 minuti
Valori nutrizionali per pezzo: proteine 2 g,
grassi 6 g,
carboidrati 6 g, 90 kcal
Appunto personale
Questi biscotti preparati senza farina, e quindi senza glutine, con mandorle, nocciole zucchero e uova, sono una morbida variante del classico panpepato.
Ingredienti
Pasticceria dolcePer ca. 30 pezzi
per 1 stampo di 25 x 18 cm
- 2 uova
- 70 g di zucchero di canna
- 70 g di miele liquido
- 1 cucchiaino di cacao in polvere
- 1 cucchiaio di spezie per panpepato
- 1 presa di sale
- 150 g di mandorle macinate
- 100 g di nocciole macinate
- 1 arancia piccola
- 1 limone
- 2 cucchiai di mandorle a scaglie
- burro per la teglia
- 30 g di zucchero a velo
Ingrediente in offerta
Ingredienti alla tua Migros
Come procedere
- Preparazione:
- 30-40 minuti
- cottura in forno:
- ca. 20 minuti
- raffreddamento
- Tempo totale:
- 1 h 45 min.
-
Si continua così
Scalda il forno statico a 170 °C (calore superiore e inferiore). Con lo sbattitore elettrico, monta a spuma le uova con lo zucchero e il miele per ca. 5 minuti a velocità massima. Incorpora le spezie per panpepato, il cacao in polvere, il sale nonché le mandorle e le nocciole macinate. Grattugia finemente nell'impasto la scorza d'arancia e di limone. Spremi il succo del limone e mettilo da parte per la glassa.
Ci sei quasi! -
Si continua così
Fodera lo stampo con la carta da forno. Versaci l'impasto e livellalo con una spatola. Cospargi con le mandorle a scaglie e cuoci al centro del forno per 20-25 minuti. Sforna il panpepato e lascialo raffreddare un poco.
Ci sei quasi! -
Si continua così
Mescola lo zucchero a velo con 1–2 cucchiai di succo di limone, in modo da ottenere una glassa piuttosto liquida. Spennella il panpepato tiepido con la glassa. Lascia asciugare un poco la glassa. Estrai il panpepato dallo stampo e lascialo raffreddare completamente sulla carta da forno. Taglia il panpepato in rombi.
Ci sei quasi!
Ti potrebbe essere d'aiuto:
Consiglio utile
Prima di mangiarlo, lascia riposare il panpepato per ca. 1 giorno in una scatola per biscotti ben chiusa. In questo modo l’aroma si sviluppa in maniera ottimale.
Condividi questo articolo con i tuoi amici!