Panpepato di Norimberga
Questi biscotti preparati senza farina, e quindi senza glutine, con mandorle, nocciole zucchero e uova, sono una morbida variante del classico panpepato.
- senza glutine
- vegetariano
Ingredienti
Pasticceria dolcePer ca. 30 pezzi
per 1 teglia di ca. 26 × 16 cm
- 2uova
- 70 gdi zucchero di canna
- 70 gdi miele liquido
- 1 cucchiaiodi spezie per panpepato
- 1 presadi sale
- 100 gdi mandorle macinate
- 70 gdi nocciole macinate
- 1arancia piccola
- 1limone
- 100 gdi mandorle a scaglie
- burro per la teglia
- 30 gdi zucchero a velo
Ingredienti alla tua Migros
- Kilocalorie
- 90 kcal
- 350 kj
- Proteine
- 2 g
- 9,3 %
- Grassi
- 6 g
- 62,8 %
- Carboidrati
- 6 g
- 27,9 %
Come procedere
- Preparazione:
- 30-40 minuti
- cottura in forno:
- ca. 20 minuti
- raffreddamento
- Tempo totale:
- 1 h 45 min
-
Si continua così
Scalda il forno a 170 °C. Con lo sbattitore elettrico monta a spuma le uova con lo zucchero e il miele per ca. 5 minuti a velocità massima. Incorpora le spezie per panpepato, il sale, le mandorle e le nocciole. Grattugia finemente nell'impasto la scorza d'arancia e di limone poi spremi il succo del limone e mettilo da parte per la glassa. Metti da parte un po' di mandorle a scaglie e unisci il resto all'impasto.
Ci sei quasi! -
Si continua così
Imburra il bordo della teglia e fodera il fondo con carta da forno. Versa l'impasto nella teglia e livellalo con una spatola. Cospargi con le mandorle a scaglie messe da parte e cuoci al centro del forno per ca. 20 minuti.
Ci sei quasi! -
Si continua così
Mescola lo zucchero a velo con 1–2 cucchiai di succo di limone in modo da ottenere una glassa liquida. Spennella la superficie del panpepato caldo con la glassa, poi lascia raffreddare completamente. Sforma e dividi la preparazione in rombi.
Ci sei quasi!
Condividi questo articolo con i tuoi amici!