Con la sua crosta croccante, questo aromatico pane di spelta appena sfornato è l’ideale per accompagnare qualsiasi tipo di pietanza. Provare per credere.
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| 350 g | di farina di spelta originale classic | |
| 350 g | di farina di spelta chiara | |
| 4 cucchiaini | di sale | |
| 1 cucchiaino | di zucchero | |
| 40 g | di lievito | |
| ca. 3 dl | d’acqua, tiepida | |
| 200 g | di quark magro | |
| farina per dare la forma | ||
| olio d’oliva per spennellare |
Foto:
Ruth Küng
Ricetta:
Annina Ciocco
Mescolate le farine, il sale e lo zucchero. Sciogliete il lievito nell’acqua e unite alla farina. Unite il quark. Impastate il tutto fino a ottenere una pasta morbida e omogenea. Coprite e fate lievitare di circa il doppio al caldo.
Scaldate il forno a 180 °C. Per ogni pane, su poca farina formate un cordone di ca. 600 g. Attorcigliate i cordoni e trasferiteli su una teglia foderata di carta da forno. Spennellate con l’olio. Fate riposare per ca. 10 minuti. Cuocete nel centro del forno per ca. 40 minuti.
Tempo di preparazione
Preparazione ca. 15 min
+ lievitazione ca. 30 min
+ riposo ca. 10 min
+ cottura in forno ca. 40 min
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Brot gelingt sehr gut und ist fein. Mit 4 TL Salz dünkt es mich aber etwas zu salzig.