Pane colorato all'aglio grigliato

Name: Pane colorato all'aglio grigliato
Total time: 45 min
Yield: Per 8 persone
Cuisine: Europa
Ingredients: 2 spicchi d'aglio; 400 g di burro morbido; 2 cucchiaini di sale; 1 mazzetto di prezzemolo; 2 cucchiai di capperi; 2 peperoncini; 1 cucchiaino di paprica dolce; 1 bustina di zafferano in polvere; 1 cucchiaino di porcini in polvere; pepe; 3 baguette di ca. 300 g ciascuna

45 min

La baguette aromatizzata con burro all'aglio colorato e arrostita sul grill dà vita a un finger food ideale per l'aperitivo o una festa.

vegetariano

Ingredienti

Aperitivo

Per

persone

1spicchio d'aglio
200 gdi burro morbido
ca. 1 cucchiainodi sale
½ mazzettodi prezzemolo
1 cucchiaiodi capperi
1peperoncino
½ cucchiainodi paprica dolce
½ bustinadi zafferano in polvere
½ cucchiainodi porcini in polvere
pepe
1½baguette di ca. 300 g ciascuna

2spicchi d'aglio
400 gdi burro morbido
ca. 2 cucchiainidi sale
1 mazzettodi prezzemolo
2 cucchiaidi capperi
2peperoncini
1 cucchiainodi paprica dolce
1 bustinadi zafferano in polvere
1 cucchiainodi porcini in polvere
pepe
3baguette di ca. 300 g ciascuna

3spicchi d'aglio
600 gdi burro morbido
ca. 3 cucchiainidi sale
1½ mazzettidi prezzemolo
3 cucchiaidi capperi
3peperoncini
1½ cucchiainidi paprica dolce
1½ bustinedi zafferano in polvere
1½ cucchiainidi porcini in polvere
pepe
4½baguette di ca. 300 g ciascuna

Ingredienti alla tua Migros

Kilocalorie: 660 kcal; 2.700 kj
Proteine: 12 g; 7,4 %
Grassi: 43 g; 59,4 %
Carboidrati: 54 g; 33,2 %

Come procedere

Preparazione:: ca. 30 minuti

consolidamento:: ca. 15 minuti

Tempo totale:: 45 min

Spremete l'aglio sul burro, unite il sale e lavorate il burro a spuma con lo sbattitore elettrico. Tritate molto finemente il prezzemolo e i capperi e incorporateli a un terzo del burro all'aglio. Tritate finemente il peperoncino e incorporatelo con la paprica al secondo terzo del burro. Sciogliete lo zafferano in pochissima acqua e incorporatelo con i porcini in polvere all'ultimo terzo del burro. Condite tutte le tre masse con sale e pepe. Affettate le baguette a intervalli di ca. 1 cm, senza tagliare fino in fondo. Riempite ogni taglio nelle baguette con il burro all'aglio (un burro per baguette). Mettete i pani in frigo finché il burro s'indurisce. Nel frattempo scaldate il grill a 160 °C. Grigliate i pani a fuoco basso, finché diventano croccanti, facendo attenzione che il burro non fuoriesca. Servite le baguette calde.

Ricetta: Annina Ciocco

Valori nutrizionali per porzione

Kilocalorie: 660 kcal; 2.700 kj
Proteine: 12 g; 7,4 %
Grassi: 43 g; 59,4 %
Carboidrati: 54 g; 33,2 %

Consigli utili

Preparate i pani all'aglio con alcune ore d'anticipo e lasciateli in frigo fino a poco prima di grigliarli. Potete anche congelare le baguette ben imballate e scongelarle in frigo prima di grigliarle. Cuocete i pani all'aglio in forno invece che sul grill. Scaldate il forno a 180 °C. Mettete le baguette sulla griglia, sistemate la teglia sotto la griglia e cuocete per ca. 8 minuti.