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Falafel di zucca e sriracha

Falafel di zucca e sriracha

Tempo totale: 1 h • Preparazione: ca. 30 minuti
Valori nutrizionali per porzione: proteine 2 g, grassi 1 g, carboidrati 8 g, 50 kcal
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Una combinazione sfiziosa in cui l'impasto dei falafel s’arricchisce di sriracha, salsa thailandese piccante, e di zucca. Una delizia che riscalda il cuore.

Ingredienti

Piccolo pasto

Per ca.

20
  • 20
  • 40

pezzi

  • 250 g di ceci in scatola
  • 2 spicchi d'aglio
  • ½ mazzetto di prezzemolo
  • 250 g di cubetti di zucca cotti
  • 1 cucchiaino di cumino macinato o di semi di cumino pestati
  • 30 g di salsa sriracha (salsa piccante)
  • 2 cucchiai di succo di limone
  • 80 g di farina bianca
  • sale
  • olio di colza HOLL per friggere
  • 500 g di ceci in scatola
  • 4 spicchi d'aglio
  • 1 mazzetto di prezzemolo
  • 500 g di cubetti di zucca cotti
  • 2 cucchiaini di cumino macinato o di semi di cumino pestati
  • 60 g di salsa sriracha (salsa piccante)
  • 4 cucchiai di succo di limone
  • 160 g di farina bianca
  • sale
  • olio di colza HOLL per friggere

Come procedere

Preparazione:
ca. 30 minuti
refrigerazione:
ca. 30 minuti
Tempo totale:
1 h
  1. Scolate i ceci, sciacquateli e fateli sgocciolare bene. Tritate l'aglio e il prezzemolo, mescolateli con i ceci, la zucca, il cumino, la salsa sriracha, il succo di limone e sminuzzate tutto con il tritatutto. Unite la farina alla massa, salate e mettete in frigo per ca. 30 minuti.

    Ci sei quasi!
  2. Scaldate l'olio in una padella dal bordo alto o in una friggitrice a ca. 170 °C. Con l'impasto formate delle palline della grandezza di una noce, di ca. 30 g ciascuna, e doratele poco per volta nell'olio per ca. 5 minuti. Gustatele con della crème fraîche e un'insalata verde.

    Ci sei quasi!
Ricetta: Anja Steiner
Fonte: https://migusto.migros.ch/it/ricette/falafel-di-zucca-e-sriracha
Già cucinato Cucinato

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