Orecchie di maiale croccanti

Name: Orecchie di maiale croccanti
Total time: 1 h 25 min
Yield: Per 8 persone
Cuisine: Europa
Ingredients: 2 orecchie di maiale, da ordinare in macelleria; sale; 200 g di cotenna di maiale, da ordinare in macelleria; 1 cucchiaino di semi di finocchio; 1 cucchiaino d'aglio in polvere; ½ cucchiaino di sale; 1 cucchiaio d’olio d’arachidi; 1 cucchiaio salsa dolce al peperoncino, a piacere

Quasi una rarità come la mazza, le orecchie di maiale, profumate con semi di finocchio e cotte in forno, si trasformano in un aperitivo croccante e sfizioso.

senza glutine
1 h 25 min

Ingredienti

Aperitivo

Per

persone

1orecchio di maiale, da ordinare in macelleria
sale
100 gdi cotenna di maiale, da ordinare in macelleria
½ cucchiainodi semi di finocchio
½ cucchiainod'aglio in polvere
¼ di cucchiainodi sale
½ cucchiaiod’olio d’arachidi
½ cucchiaiosalsa dolce al peperoncino, a piacere

2orecchie di maiale, da ordinare in macelleria
sale
200 gdi cotenna di maiale, da ordinare in macelleria
1 cucchiainodi semi di finocchio
1 cucchiainod'aglio in polvere
½ cucchiainodi sale
1 cucchiaiod’olio d’arachidi
1 cucchiaiosalsa dolce al peperoncino, a piacere

3orecchie di maiale, da ordinare in macelleria
sale
300 gdi cotenna di maiale, da ordinare in macelleria
1½ cucchiainidi semi di finocchio
1½ cucchiainid'aglio in polvere
¾ di cucchiainodi sale
1½ cucchiaid’olio d’arachidi
1½ cucchiaisalsa dolce al peperoncino, a piacere

Ingredienti alla tua Migros

Kilocalorie: 230 kcal; 950 kj
Proteine: 4 g; 7 %
Grassi: 21 g; 82,5 %
Carboidrati: 6 g; 10,5 %

Come procedere

Preparazione:: ca. 30 minuti

cottura:: ca. 45 minuti

cottura in forno:: 7-10 minuti

Tempo totale:: 1 h 25 min

Cuocete le orecchie di maiale in acqua salata per ca. 45 minuti, finché si ammorbidiscono. Estraetele e lasciatele raffreddare. Tagliate le orecchie e la cotenna a striscioline larghe ca. 5 mm. Pestate i semi di finocchio e con l’aglio in polvere e il sale.

Ci sei quasi!
Scaldate il forno statico a 180 °C. Accomodate la carne su una teglia foderata con carta da forno. Irrorate con l'olio e cuocete al centro del forno per 7–10 minuti, finché risulta bella croccante. Controllate la cottura delle orecchie perché si abbrustoliscono molto in fretta. Cospargete le orecchie croccanti con la miscela di spezie e servite subito. A piacere, accompagnatele con la salsa dolce e piccante.

Ci sei quasi!