Obatzda

Name: Obatzda
Total time: 20 min
Yield: Per 6 persone
Cuisine: Germania
Ingredients: 1 cipolla piccola; 250 g di camembert dolce; 100 g di burro morbido; 200 g di formaggio fresco cremoso, ad es. Philadelphia; 1 cucchiaino di sale; pepe; 1 cucchiaino di paprica dolce; 1 punta di coltello di carvi; 1 mazzetto d’erba cipollina; anelli di cipolla rossa per guarnire; ramolacci e ravanelli per accompagnare; 6 bretzel di Sils

Formaggio da spalmare alla bavarese

20 min

L'obazda è una specialità della cucina bavarese a base di camembert, formaggio fresco cremoso, burro e spezie. Ottima con una bretzel e una birra.

Ingredienti

Spuntini

Per

persone

1cipolla piccola
250 gdi camembert dolce
100 gdi burro morbido
200 gdi formaggio fresco cremoso, ad es. Philadelphia
1 cucchiainodi sale
pepe
1 cucchiainodi paprica dolce
1 punta di coltellodi carvi
1 mazzettod’erba cipollina
anelli di cipolla rossa per guarnire
ramolacci e ravanelli per accompagnare
6bretzel di Sils

2cipolle piccole
500 gdi camembert dolce
200 gdi burro morbido
400 gdi formaggio fresco cremoso, ad es. Philadelphia
2 cucchiainidi sale
pepe
2 cucchiainidi paprica dolce
2 punte di coltellodi carvi
2 mazzettid’erba cipollina
anelli di cipolla rossa per guarnire
ramolacci e ravanelli per accompagnare
12bretzel di Sils

Ingredienti alla tua Migros

Kilocalorie: 520 kcal; 2.150 kj
Proteine: 18 g; 13,9 %
Grassi: 35 g; 60,7 %
Carboidrati: 33 g; 25,4 %

Come procedere

Preparazione:: ca. 20 minuti

Tagliate la cipolla a dadini fini. Schiacciate il camembert con una forchetta e lavoratelo con il burro, il formaggio fresco, la cipolla e le spezie fino a ottenere una massa compatta. Tritate finemente l'erba cipollina e servitela su un tagliere insieme con l'obatzda, gli anelli di cipolla, fette di ramolaccio e ravanelli e le bretzel.

Ricetta: Philipp Wagner

Valori nutrizionali per porzione

Kilocalorie: 520 kcal; 2.150 kj
Proteine: 18 g; 13,9 %
Grassi: 35 g; 60,7 %
Carboidrati: 33 g; 25,4 %

Consigli utili

Affinate la crema da spalmare aggiungendo 2 cucchiai di weissbier o di un'altra birra di vostra scelta. Formaggio da spalmare alle patate blu: sostituite il camembert con 500 g di patate blu cotte. Passatele con un passaverdura. Scaldate il burro in una padella e lasciatelo schiumare finché emana un buon profumo di nocciola. Lasciatelo intiepidire poi mescolatelo con le patate e il formaggio fresco. Condite con sale, pepe, noce moscata e carvi. Formaggio da spalmare verde: schiacciate il camembert con una forchetta. Tritate finemente 30 g di spinaci e 1 mazzetto di prezzemolo. Pestate la metà in un mortaio, finché non compare un succo verde, poi incorporate al formaggio fresco. Mescolate il camembert con il formaggio fresco alle erbe e condite con sale, pepe e carvi.