Nuggets di pollo con fries di patata dolce

Name: Nuggets di pollo con fries di patata dolce
Total time: 1 h 20 min
Yield: Per 4 persone
Cuisine: America del Nord
Ingredients: 800 g di patate dolci; ½ cucchiaino di peperoncino in polvere; 2 cucchiaini di paprica dolce; 2 cucchiaini d'aglio granulato; 1 cucchiaino di pepe nero; 2 cucchiai d’amido di mais; 4 cucchiai d’olio d’oliva; 500 g di Nuggets di pollo; 180 g di yogurt greco al naturale; 2 cucchiaini di curry; fleur de sel; 1 mazzetto d’erba cipollina; 1 limone

1 h 20 min

L'accompagnamento ideale di queste golose crocchette di pollo ai funghi non poteva che essere a base di patatine fritte realizzate con le patate dolci.

Ingredienti

Piatto principale

Per

persone

400 gdi patate dolci
¼ di cucchiainodi peperoncino in polvere
1 cucchiainodi paprica dolce
1 cucchiainod'aglio granulato
½ cucchiainodi pepe nero
1 cucchiaiod’amido di mais
2 cucchiaid’olio d’oliva
250 gdi Nuggets di pollo
90 gdi yogurt greco al naturale
1 cucchiainodi curry
fleur de sel
½ mazzettod’erba cipollina
½limone

800 gdi patate dolci
½ cucchiainodi peperoncino in polvere
2 cucchiainidi paprica dolce
2 cucchiainid'aglio granulato
1 cucchiainodi pepe nero
2 cucchiaid’amido di mais
4 cucchiaid’olio d’oliva
500 gdi Nuggets di pollo
180 gdi yogurt greco al naturale
2 cucchiainidi curry
fleur de sel
1 mazzettod’erba cipollina
1limone

1,2 kgdi patate dolci
¾ di cucchiainodi peperoncino in polvere
3 cucchiainidi paprica dolce
3 cucchiainid'aglio granulato
1½ cucchiainidi pepe nero
3 cucchiaid’amido di mais
6 cucchiaid’olio d’oliva
750 gdi Nuggets di pollo
270 gdi yogurt greco al naturale
3 cucchiainidi curry
fleur de sel
1½ mazzettid’erba cipollina
1½limoni

1,6 kgdi patate dolci
1 cucchiainodi peperoncino in polvere
4 cucchiainidi paprica dolce
4 cucchiainid'aglio granulato
2 cucchiainidi pepe nero
4 cucchiaid’amido di mais
8 cucchiaid’olio d’oliva
1 kgdi Nuggets di pollo
360 gdi yogurt greco al naturale
4 cucchiainidi curry
fleur de sel
2 mazzettid’erba cipollina
2limoni

2 kgdi patate dolci
1¼ di cucchiainidi peperoncino in polvere
5 cucchiainidi paprica dolce
5 cucchiainid'aglio granulato
2½ cucchiainidi pepe nero
5 cucchiaid’amido di mais
10 cucchiaid’olio d’oliva
1,25 kgdi Nuggets di pollo
450 gdi yogurt greco al naturale
5 cucchiainidi curry
fleur de sel
2½ mazzettid’erba cipollina
2½limoni

2,4 kgdi patate dolci
1½ cucchiainidi peperoncino in polvere
6 cucchiainidi paprica dolce
6 cucchiainid'aglio granulato
3 cucchiainidi pepe nero
6 cucchiaid’amido di mais
12 cucchiaid’olio d’oliva
1,5 kgdi Nuggets di pollo
540 gdi yogurt greco al naturale
6 cucchiainidi curry
fleur de sel
3 mazzettid’erba cipollina
3limoni

Ingredienti alla tua Migros

Kilocalorie: 730 kcal; 3.000 kj
Proteine: 21 g; 11,7 %
Grassi: 36 g; 45 %
Carboidrati: 78 g; 43,3 %

Come procedere

Preparazione:: ca. 20 minuti

cottura in forno:: ca. 30 minuti

macerazione:: ca. 30 minuti

Tempo totale:: 1 h 20 min

Si continua così

Sciacqua bene le patate dolci, poi senza sbucciarle tagliale per il lungo a fiammiferi di ca. 6 mm di larghezza e lasciale a bagno in acqua fredda per almeno 30 minuti. Scola le patate e falle sgocciolare bene, poi asciugale con un canovaccio pulito o con carta da cucina. Mescola il peperoncino con la paprica, l'aglio e il pepe.

Ci sei quasi!
Si continua così

Scalda il forno ad aria calda a 220 °C. Metti le patate dolci in una scodella pulita con l'amido, due terzi della miscela speziata, la metà dell'olio e mescola bene. Distribuisci le patate a fiammifero su 2 teglie foderate con carta da forno e cuocile contemporaneamente per ca. 15 minuti. Sforna le teglie, gira le patate e crea un po' di spazio per i nuggets. Scambia le posizioni delle teglie, inforna nuovamente e cuoci per altri 15 minuti, finché le patatine risultano croccanti.

Ci sei quasi!
Si continua così

Nel frattempo, mescola l'olio rimasto con il resto della miscela speziata e spennella i nuggets. 10 minuti prima di fine cottura delle patate, disponi i nuggets sulle teglie, poi girali a metà cottura.

Ci sei quasi!
Si continua così

Mescola lo yogurt con il curry, condisci con sale e pepe. Taglia l'erba cipollina a rondelle e incorporane una parte allo yogurt. Servi le fries e i nuggets con la salsa allo yogurt. A piacere regola di sale e cospargi con l'erba cipollina rimasta. Taglia il limone a spicchi e servili con i nuggets. Ottimo con l'insalata coleslaw.

Ci sei quasi!

Ricetta: Andrea Pistorius

Fonte: https://migusto.migros.ch/it/ricette/nuggets-di-pollo-con-fries-di-patata-dolce

Valori nutrizionali per porzione

Kilocalorie: 730 kcal; 3.000 kj
Proteine: 21 g; 11,7 %
Grassi: 36 g; 45 %
Carboidrati: 78 g; 43,3 %

Consigli utili

I nuggets si possono preparare anche in padella. A seconda dello spessore delle patatine fritte varia il tempo di cottura. A seconda dello spessore delle patatine fritte e del tipo di forno, il tempo di cottura può ridursi.