Mousse alla zucca con cavolo riccio

Name: Mousse alla zucca con cavolo riccio
Total time: 2 h 20 min
Yield: Per 4 persone
Cuisine: Svizzera
Ingredients: 400 g di cubetti di zucca cotti; 125 g di qimiq, a temperatura ambiente; 0,5 dl di succo d’arancia; 3 cucchiai di Condimento bianco; 2 cucchiaini di harissa; sale; 50 g di cavolo riccio; 1 cucchiaio d’olio d’oliva; 4 cucchiai di chicchi di melagrana

Tempo totale: 2 h 20 minuti • Preparazione: ca. 20 minuti

Valori nutrizionali per porzione: proteine 3 g, grassi 8 g, carboidrati 20 g, 170 kcal

Preferiti Stampa Cucinato? Cucinato

Un antipasto originale e subito pronto. La mousse alla zucca, insaporita con il qimiq, si gusta con un'insalata di cavolo riccio e chicchi di melagrana.

Ingredienti

AntipastoPer 4 persone

400 g di cubetti di zucca cotti
125 g di qimiq, a temperatura ambiente
0,5 dl di succo d’arancia
3 cucchiai di Condimento bianco
2 cucchiaini di harissa
sale
50 g di cavolo riccio
1 cucchiaio d’olio d’oliva
4 cucchiai di chicchi di melagrana

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Come procedere

Preparazione:: ca. 20 minuti

refrigerazione:: ca. 2 ore

Tempo totale:: 2 h 20 minuti

Riducete finemente in purea la zucca assieme al qimiq, al succo d'arancia, a 2 cucchiai d’aceto e all'harissa. Salate il composto e distribuite in ciotoline. Mettete in frigo per ca. 2 ore.

Ci sei quasi!
Tagliate il cavolo riccio a striscioline sottili e ammorbiditele, strizzandole brevemente tra le dita. Mescolate con l'olio e l'aceto avanzato. Salate e distribuite l'insalata sulla mousse. Cospargete con i chicchi di melagrana.

Ci sei quasi!

Ricetta: Feride Dogum

Fonte: https://migusto.migros.ch/it/ricette/mousse-alla-zucca-con-cavolo-riccio

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