Un antipasto originale e subito pronto. La mousse alla zucca, insaporita con il qimiq, si gusta con un'insalata di cavolo riccio e chicchi di melagrana.
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| 400 g | di cubetti di zucca cotti |
| 125 g | di qimiq, a temperatura ambiente |
| 0,5 dl | di succo d’arancia |
| 3 cucchiai | d’aceto balsamico bianco |
| 2 cucchiaini | di harissa |
| sale | |
| 50 g | di cavolo riccio |
| 1 cucchiaio | d’olio d’oliva |
| 4 cucchiai | di chicchi di melagrana |
Foto:
Claudia
Linsi
Ricetta:
Feride
Dogum (Freelancer)
Riducete finemente in purea la zucca assieme al qimiq, al succo d'arancia, a 2 cucchiai di balsamico bianco e all'harissa. Salate il composto e distribuite in ciotoline. Mettete in frigo per ca. 2 ore.
Tagliate il cavolo riccio a striscioline sottili e ammorbiditele, strizzandole brevemente tra le dita. Mescolate con l'olio e il balsamico avanzato. Salate e distribuite l'insalata sulla mousse. Cospargete con i chicchi di melagrana.
Tempo di preparazione
Preparazione ca. 20 min
+ refrigerazione ca. 2 h
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