Mousse alla zucca con cavolo riccio

2 h 20 min

Un antipasto originale e subito pronto. La mousse alla zucca, insaporita con il qimiq, si gusta con un'insalata di cavolo riccio e chicchi di melagrana.

senza glutine

Ingredienti

AntipastoPer 4 persone

400 gdi cubetti di zucca cotti
125 gdi qimiq, a temperatura ambiente
0,5 dldi succo d’arancia
3 cucchiaid’aceto balsamico bianco
2 cucchiainidi harissa
sale
50 gdi cavolo riccio
1 cucchiaiod’olio d’oliva
4 cucchiaidi chicchi di melagrana

Ingredienti sulla lista della spesa

Kilocalorie: 160 kcal; 700 kj
Proteine: 3 g; 7,5 %
Grassi: 8 g; 45 %
Carboidrati: 19 g; 47,5 %

Come procedere

Preparazione:: ca. 20 minuti

refrigerazione:: ca. 2 ore

Totale:: 2 h 20 min

Riducete finemente in purea la zucca assieme al qimiq, al succo d'arancia, a 2 cucchiai di balsamico bianco e all'harissa. Salate il composto e distribuite in ciotoline. Mettete in frigo per ca. 2 ore.

Ci sei quasi!
Tagliate il cavolo riccio a striscioline sottili e ammorbiditele, strizzandole brevemente tra le dita. Mescolate con l'olio e il balsamico avanzato. Salate e distribuite l'insalata sulla mousse. Cospargete con i chicchi di melagrana.

Ci sei quasi!