Merluzzo su letto di spinaci con shiitake e burro al wasabi

Name: Merluzzo su letto di spinaci con shiitake e burro al wasabi
Total time: 20 min
Yield: Per 4 persone
Cuisine: Europa
Ingredients: 100 g di burro, morbido; ½ cucchiaino di succo di limone; 1 cucchiaio di wasabi; sale; 500 g di spinaci invernali o di spinaci in foglia; 2 cucchiai d’olio per arrostire; 2 spicchi d'aglio; 600 g di filetti dorsali di merluzzo; ½ cucchiaino di miscela di spezie per pesce; ¼ di cucchiaino di pepe; 50 g di shiitake; 2 cucchiai di salsa di soia

Tempo totale: 20 min. • Preparazione: ca. 20 minuti

Valori nutrizionali per persona: proteine 32 g, grassi 27 g, carboidrati 6 g, 400 kcal

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Appunto personale

Un gustoso piatto di merluzzo servito su un letto di spinaci e funghi shiitake. Una noce di burro al wasabi conferisce al pesce una nota fresca e piccante.

Ingredienti

Piatto principale

Per

persone

Indicazioni per maggiori quantità: Rosola il pesce poco per volta e tienilo in caldo fino al momento di servire.

100 g di burro, morbido
½ cucchiaino di succo di limone
1 cucchiaio di wasabi
sale
500 g di spinaci invernali o di spinaci in foglia
2 cucchiai d’olio per arrostire
2 spicchi d'aglio
600 g di filetti dorsali di merluzzo
½ cucchiaino di miscela di spezie per pesce
¼ di cucchiaino di pepe
50 g di shiitake
2 cucchiai di salsa di soia

200 g di burro, morbido
1 cucchiaino di succo di limone
2 cucchiai di wasabi
sale
1 kg di spinaci invernali o di spinaci in foglia
4 cucchiai d’olio per arrostire
4 spicchi d'aglio
1,2 kg di filetti dorsali di merluzzo
1 cucchiaino di miscela di spezie per pesce
½ cucchiaino di pepe
100 g di shiitake
4 cucchiai di salsa di soia

300 g di burro, morbido
1½ cucchiaini di succo di limone
3 cucchiai di wasabi
sale
1,5 kg di spinaci invernali o di spinaci in foglia
6 cucchiai d’olio per arrostire
6 spicchi d'aglio
1,8 kg di filetti dorsali di merluzzo
1½ cucchiaini di miscela di spezie per pesce
¾ di cucchiaino di pepe
150 g di shiitake
6 cucchiai di salsa di soia

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Come procedere

Preparazione:: ca. 20 minuti

Monta a spuma il burro per ca. 3 minuti. Unisci il succo di limone e il wasabi. Condisci con il sale. Avvolgi il burro in un foglio di carta da forno, in modo da formare un rotolo. Lava gli spinaci e soffriggili senza scolarli in metà dell’olio. Unisci l’aglio schiacciato e insaporisci con sale.

Ci sei quasi!
Nel frattempo, condisci il merluzzo da ambo i lati con la miscela di spezie e il pepe. Rosolalo su entrambi i lati nell’olio rimanente, copri e lascia riposare. Affetta gli shiitake e saltali brevemente nella stessa padella. Bagna con la salsa di soia. Disponi i funghi e il merluzzo sugli spinaci e servi con il burro al wasabi.

Ci sei quasi!

Ricetta: Annina Ciocco

Fonte: https://migusto.migros.ch/it/ricette/merluzzo-su-letto-di-spinaci-con-shiitake-e-burro-al-wasabi

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