Melone con taccole e pecorino

Name: Melone con taccole e pecorino
Total time: 25 min
Yield: Per 4 persone
Cuisine: Root
Ingredients: 800 g di melone; 200 g di taccole; 1 arancia; 3 cucchiai d’aceto di riso; 3 cucchiai d’olio d’oliva; fleur de sel; pepe; 120 g di pecorino o di parmigiano; 25 g di cipolle arrostite

Tempo totale: 25 min. • Preparazione: ca. 25 minuti

Valori nutrizionali per persona: proteine 12 g, grassi 20 g, carboidrati 26 g, 340 kcal

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Appunto personale

Questa rinfrescante insalata a base di melone, taccole e pecorino, condita con salsa all'arancia, è un ottimo contorno per le grigliate ma non solo.

Ingredienti

ContornoPer 4 persone

800 g di melone , ad es. melone charentais e anguria
200 g di taccole
1 arancia
3 cucchiai d’aceto di riso
3 cucchiai d’olio d’oliva
fleur de sel
pepe
120 g di pecorino o di parmigiano
25 g di cipolle arrostite

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Come procedere

Preparazione:: ca. 25 minuti

Dividi il melone a metà, privalo dei semi e taglialo a fettine sottili. Taglia l'anguria a cubetti. Taglia le taccole per il lungo a striscioline. Grattugia la scorza dell'arancia, poi spremi il succo e mescolane 2 cucchiai con la scorza grattugiata, l'aceto e l'olio. Condisci la salsa con fleur de sel e pepe. Accomoda nei piatti i pezzetti di melone e di anguria, le taccole e condiscili con la salsa. Con un pelapatate taglia il pecorino a scaglie e spargile sull'insalata con le cipolle arrostite.

Ricetta: Anja Steiner

Fonte: https://migusto.migros.ch/it/ricette/melone-con-taccole-e-pecorino

Già cucinato Cucinato

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