Maccheroni dell’alpigiano con carne secca

Name: Maccheroni dell’alpigiano con carne secca
Total time: 20 min
Yield: Per 4 persone
Cuisine: Svizzera
Ingredients: 500 g di pasta; sale; 50 g di carne secca di montagna; 150 g di emmental; ½ mazzetto di prezzemolo; 1,5 dl di panna; pepe

Tempo totale: 20 min. • Preparazione: ca. 20 minuti

Valori nutrizionali per persona: proteine 36 g, grassi 29 g, carboidrati 87 g, 760 kcal

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Appunto personale

Una pasta rustica: la reinterpretazione dei maccheroni dell'alpigiano si avvale di panna, prezzemolo, dadini di emmental e striscioline di carne secca.

Ingredienti

Piatto principale

Per

persone

125 g di pasta, ad es. maccheroni dell’alpigiano
sale
15 g di carne secca di montagna
40 g di emmental
2 rametti di prezzemolo
0,4 dl di panna
pepe

250 g di pasta, ad es. maccheroni dell’alpigiano
sale
25 g di carne secca di montagna
75 g di emmental
¼ di mazzetto di prezzemolo
0,75 dl di panna
pepe

500 g di pasta, ad es. maccheroni dell’alpigiano
sale
50 g di carne secca di montagna
150 g di emmental
½ mazzetto di prezzemolo
1,5 dl di panna
pepe

750 g di pasta, ad es. maccheroni dell’alpigiano
sale
75 g di carne secca di montagna
225 g di emmental
¾ di mazzetto di prezzemolo
2,25 dl di panna
pepe

1 kg di pasta, ad es. maccheroni dell’alpigiano
sale
100 g di carne secca di montagna
300 g di emmental
1 mazzetto di prezzemolo
3 dl di panna
pepe

1,25 kg di pasta, ad es. maccheroni dell’alpigiano
sale
125 g di carne secca di montagna
375 g di emmental
1¼ di mazzetti di prezzemolo
3,75 dl di panna
pepe

1,5 kg di pasta, ad es. maccheroni dell’alpigiano
sale
150 g di carne secca di montagna
450 g di emmental
1½ mazzetti di prezzemolo
4,5 dl di panna
pepe

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Come procedere

Preparazione:: ca. 20 minuti

Si continua così

Lessa al dente la pasta in abbondante acqua salata.

Ci sei quasi!
Si continua così

Taglia in quattro le fette di carne secca. Taglia a dadi di ca. 1 cm l’emmentaler. Trita il prezzemolo.

Ci sei quasi!
Si continua così

Porta a ebollizione la panna e il prezzemolo. Unisci la pasta, la carne secca, il formaggio e mescola. Scalda ancora una volta e regola di sale e pepe. Ottimo con un’insalata a foglie.

Ci sei quasi!